20 эстонских ресторанов оказались в престижном международном гиде 360°Eat Guide. Это первый ресторанный гид, который оценивает не только гастрономический опыт, но и устойчивость ресторанов. Он выделяет и награждает тех, кто заботится о климате, проявляет уважение к планете и признает важность людей, стоящих за кулисами индустрии — фермеров, поставщиков и сотрудников.

Созданный в 2018 году, этот гид возник из-за отсутствия внимания к вопросам устойчивого развития в существующих ресторанных рейтингах. Сегодня гости ресторанов хотят знать, как заведения справляются с вопросами экологичности, этичного происхождения продуктов и условий труда. 360°Eat Guide стремится заполнить этот пробел и продвигать рестораны, которые демонстрируют прозрачность и заботу о будущем гастрономии и планеты.

Наивысшую оценку (три кольца) получили четыре эстонских ресторана:

• Fotografiska, Таллинн
• Kolm Sõsarat, Валгамаа
• Hiis, Харьюмаа
• Tammuri talu, Валгамаа

Также гидом отмечены следующие рестораны:

• NOA Chef´s Hall, Таллинн
• Lee Brasserie, Таллинн
• Wicca, Харьюмаа
• Barbarea, Таллинн
• Soo, Рапламаа
• Peet Ruut, Таллинн
• Lore Bistroo, Таллинн
• Rado, Таллинн
• Lahepere Villa, Харьюмаа
• Radio, Таллинн
• Hoov, Таллинн
• VÕIVÕI Tuli Resto Baar, Таллинн
• Puente, Тарту
• Pompei, Таллинн
• Sumi, Таллинн
• Humal Bistro, Таллинн

Фото: Lee Brasserie