Stockmann Delikatess открыл осенний сезон новинками, созданными совместно с известным финским шеф-поваром Кимом Пяйвясте. В продаже появились сразу семь новых продуктов и готовых блюд, вдохновленных кухнями Таиланда, Кореи и Японии.

Сотрудничество Stockmann Delikatess и Кима Пяйвясте началось весной, а теперь первые разработанные по его рецептам продукты вошли в постоянный ассортимент собственного производства Delikatess.

В новую линейку вошли маринованное кимчи, тайский салат с лапшой, мясо куриного бедра в тайском маринаде, куриный салат с соусом гома, свежие тайские колбаски, креветки с зеленым карри и панини с курицей и соусом гома.

Новинки представили 9 сентября на специальном гастрономическом вечере, посвященном открытию осеннего сезона Stockmann Delikatess. Ким Пяйвясте лично приготовил для гостей шесть блюд из новой линейки и рассказал об их особенностях.

По словам шеф-повара, одна из задач сотрудничества заключалась в том, чтобы познакомить покупателей с новыми вкусами, которые при этом легко вписать в обычное повседневное меню.

«Думаю, все новые продукты подойдут и тем, кто только начинает знакомиться с азиатской кухней. Проще всего, вероятно, начать с тайского салата с лапшой: его вкусы достаточно знакомы и сбалансированы, а сам салат легко сочетать с разными блюдами. Затем можно попробовать тайские колбаски или мясо в маринаде. Иногда достаточно одного нового интересного вкуса, чтобы захотелось экспериментировать дальше», — рассказал Ким Пяйвясте.

В Stockmann делают ставку на готовую еду

Появление азиатской линейки стало частью более масштабного обновления Stockmann Delikatess. Одно из направлений, которому сейчас уделяют все больше внимания, — собственная еда, приготовленная непосредственно на месте.

Как рассказал директор таллиннского универмага Stockmann и категории продуктов питания в странах Балтии Прийт Петерсон, задача Delikatess — одновременно оставаться местом, где можно купить качественные продукты для самостоятельного приготовления еды, и предлагать готовые решения для тех дней, когда готовить некогда.

«Мы хотим, чтобы Stockmann Delikatess был местом, где можно найти как качественные продукты и вдохновение для самостоятельного приготовления, так и хорошее решение для тех дней, когда на это нет времени. Сотрудничество с Кимом Пяйвясте приносит в наше собственное производство новые идеи и международные вкусы», — отметил Петерсон.

Одновременно развивается новая обеденная концепция Stockmann Deli, которая предлагает готовые варианты обеда в рабочие дни.

В последнее время в Delikatess также расширяли ассортимент выпечки и развивали мясной отдел, а несколько товарных категорий переставили таким образом, чтобы покупателям было проще ориентироваться в магазине и находить необходимые продукты.

Особое внимание уделяется свежести собственного производства: еду готовят в течение дня в зависимости от спроса, а не производят весь дневной объем заранее.

Какие вина подходят к азиатским блюдам

На презентации осенних новинок к блюдам Кима Пяйвясте подобрали и винные пары. Вечер провел сомелье Кристьян Маркий, который рассказал гостям о новых тенденциях и интересных находках в мире вина. Участники смогли попробовать шесть новых блюд вместе со специально подобранными к ним винами.

Сотрудничество Stockmann Delikatess с Кимом Пяйвясте на первых семи продуктах не заканчивается. В дальнейшем ассортимент планируют дополнять новыми блюдами и рецептами.

В этом году Stockmann Delikatess также отмечает 30 лет работы в Эстонии. Первый Delikatess открылся в Таллинне в 1996 году. Сегодня его ассортимент объединяет местные и зарубежные продукты и напитки, а также собственную продукцию.

В гастрономическом вечере 9 сентября приняли участие Stockmann Delikatess Gurmee, Ким Пяйвясте, Кристьян Маркий и партнеры NÖVA Caviar, Iberic Tapas, Balmerk, Prike, Vinoforever, Tridens и Anora.

Фото: Kristiin Kõosalu