Лосось остается самым популярным выбором среди покупателей в Эстонии, однако килька по-прежнему составляет ему серьезную конкуренцию. А вот третье место оказалось менее очевидным: среди морепродуктов в числе лидеров оказались мидии.

По данным Lidl Eesti, каждый магазин сети в Эстонии продает в среднем около 100 килограммов филе лосося в день. При этом в числе постоянных фаворитов остаются также сельдь, салака и килька.

«Лосось, сельдь, салака и килька всегда занимали заметное место в рационе жителей Эстонии, и сегодняшние продажи это подтверждают», — говорит руководитель по коммуникациям Lidl Eesti Лийса-Индра Паюсте.

У стран Балтии разные рыбные привычки

Покупательские предпочтения в Эстонии, Латвии и Литве заметно отличаются. Например, в Эстонии и Латвии любят кильку, тогда как в Литве она значительно менее популярна.

Особенно востребованы в Эстонии и Латвии маринованные килька и салака. Эти виды рыбы также относятся к тем, которые можно в больших объемах добывать у местного побережья.

На фоне сокращения природных запасов рыбы и уменьшения квот на вылов все большее значение имеет происхождение продукта. В компании отмечают, что при выборе сельди и другой рыбы стоит обращать внимание на то, где и каким способом она была выловлена.

Почему рыбу советуют есть регулярно

По данным Института развития здоровья Эстонии, рыба является важным источником омега-3 жирных кислот, белка, селена, йода и витамина D. Последний особенно важен в странах с коротким световым днем в осенне-зимний период. Омега-3 жирные кислоты, в свою очередь, участвуют в работе мозга и сердечно-сосудистой системы.

Часть продукции производят в Эстонии

Заметная доля рыбной продукции на полках эстонских магазинов производится или перерабатывается внутри страны и в соседних странах Балтии.

В продаже остаются хорошо знакомые местным покупателям продукты Viru Rand, Kaluri и Saare Kala. При этом часть морепродуктов поступает с международных рынков, но перерабатывается уже в Балтии, что позволяет сократить логистические расходы.

Почему рыба дорожает

На стоимость рыбы влияют сразу несколько глобальных факторов: чрезмерный вылов, сокращение квот, уменьшение природных запасов, климатические изменения и растущий спрос на азиатских рынках. Все это отражается и на ценах в Эстонии.

На этом фоне ритейлеры все чаще делают ставку на международные закупки в сочетании с местной переработкой и сертифицированным сырьем. В частности, часть рыбной продукции имеет сертификат MSC, подтверждающий ответственное происхождение рыбы.