С 11 по 22 марта в столице пройдёт уже 25-я Таллиннская неделя ресторанов — гастрономический марафон, во время которого десятки заведений предлагают специальные комплексные меню по фиксированным ценам.

Главная цель недели — приблизить ресторанную культуру к горожанам и вдохновить людей чаще есть вне дома. Это новые вкусы, атмосфера разных заведений, возможность открыть для себя места, в которые обычно «как-нибудь потом» так и не доходят.

Во время недели рестораны предлагают специальные комплексные меню, созданные на основе своих обычных à la carte. Это значит, что посетители получают наиболее характерные блюда каждого заведения, но по заметно более доступным ценам. При приготовлении, как правило, используются местные продукты.

Меню разделены на две ценовые категории: первая — обед за 15 евро и ужин за 25 евро, вторая — обед за 20 евро и ужин за 40 евро. Ниже — подборка ресторанов из гида Мишлен, где в рамках мероприятия можно поесть гораздо дешевле обычного!

Все остальные меню смотрите здесь.

Fotografiska Restaurant

Зеленая звезда Мишлен

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают sourdough-картофельную фокаччу с фермерским сливочным маслом. Далее — гриль-порей с ajo blanco и солёным лимоном. Основное блюдо — кофта из баранины с баба гануш из пастернака и сальсой из зелёного лука. На десерт — сливовый пудинг с тофи и с crème anglaise.

NOA

Michelin Bib Gourmand

Обед из двух блюд — 20 евро. В меню салат с вяленой уткой: соус ромеско, томат Red Desire, рукола, винегрет с черемшой и сыр страччателла. Далее — треска, обжаренная на сковороде, с картофельно-гороховым кремом, карамелизированным фенхелем, салатом из горошка на гриле и лимонно-сливочным соусом.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают слабосолёный сиг с картофелем «у костра», копчёной сметаной, травяным майонезом, вяленым яйцом и икрой форели. Основное блюдо — копчёный бараний рамп с панко с травами, кремом и хрустящим топинамбуром, луком с бальзамиком и соусом демиглас. На десерт — шоколадный кремё с хрустящей крошкой из жареных орехов, вишнёвым кули и ванильным мороженым.

Tuljak

Michelin Bib Gourmand

Обед из двух блюд — 20 евро. Подают вырезку из оленины с кремом из корня сельдерея, соусом из сморчков и копчёным бими. На десерт — тирамису с черникой и мороженым.

Ужин — 40 евро. Меню начинается с хлеба и ветчины “Tuljak” — копчёная ветчина, хлеб и арахисовое масло с горчицей. Далее — лосось крудо с цитрусовыми нотами и запечённым молодым картофелем. Затем подают вырезку из оленины с кремом из корня сельдерея, соусом из сморчков и копчёным бими. Завершает ужин тирамису с черникой и мороженым.

Mantel ja Korsten

Michelin Bib Gourmand

Обед из двух блюд — 20 евро. В меню судак с мидиями, салатом ромэн и соусом из сидра. На десерт — canelé с лимонным или ванильным мороженым.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают аранчини с трюфелями, копчёную утку с баттернатом, скумбрию со свёклой, хреном и сливочным сыром, равиоли с лососем с биском с фенхелем и супом из лобстера, говядину Petite Tender с вешенками, луком-пореем и перечным соусом. На десерт — яблочный тарт татен с карамельным или ванильным мороженым.

UMA Restoran

Michelin Bib Gourmand

UMA Restoran предлагает ужин из трёх блюд за 25 евро.

Меню открывает тартар из говядины с соусом гочуджан, яблоком, острым арахисом и креветочными чипсами. В качестве основного блюда — пананг карри с тигровыми креветками, дополненный цитрусовым цукини, проростками маша и травами. На десерт подают малиновый манный мусс с персиковым сорбетом и хрустящим марципаном.

Lore Bistroo

Michelin Bib Gourmand

Обед из двух блюд — 15 евро. Подают ризотто с уткой конфи, шалфеем и пармезаном, а на десерт — панна-котту с маракуйей и вафлей.

Ужин из трёх блюд — 25 евро. В меню крем из козьего сыра и тыква с маринованным виноградом и обжаренными тыквенными семечками. Основное блюдо — жареное филе судака из Чудского озера с кремом из пастернака, салатом из запечённого лука-порея и пак-чоя, маринованной жёлтой свёклой и соусом халапеньо-лайм. На десерт — пирог с фисташками с кремом маскарпоне и малиной.

Shang Shi

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 40 евро.

В меню хрустящие спринг-роллы с уткой и овощами. Основное блюдо — монгольская каре баранины в стиле Shang Shi; на выбор подают жасминовый рис или жареный рис. На десерт — тёплый шоколадный брауни с сорбетом из юдзу и итальянской меренгой.

Вход 21+ при наличии документа. Ресторан расположен в помещении казино.

Art Priori

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают домашний багет с солёным маслом. Далее — тунец с острым майонезом, понзу и белой редькой. Основное блюдо — говяжья щёка с корнем сельдерея, трюфелем и маринованным фуа-гра. На десерт — грушевый тарт с солёной карамелью и арахисом.

Paju Villa

Рекомендация гида Мишлен

Обед из двух блюд — 20 евро. Подают копчёного перепела из Ярвеотса с кремом из запечённой цветной капусты, брусникой и соусом Альбуфера. На десерт — тирамису с марципаном, фисташкой, эспрессо и обжаренным марципаном.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. В меню сельдь матьес с луковым конфитюром, яблоком, запечённой сметаной и хрустящим картофелем. Далее — копчёный перепёл из Ярвеотса с кремом из запечённой цветной капусты, брусникой и соусом Альбуфера. Завершает ужин тирамису с марципаном, фисташкой, эспрессо и обжаренным марципаном.

Mon Repos

Рекомендация гида Мишлен

Обед из двух блюд — 20 евро. В меню блин с малосольным лососем, запечённой свёклой, икрой форели и йогуртовым кремом, а также обжаренное утиное филе с брокколини, картофельно-трюфельным кремом и соусом из портвейна.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают тартар из тунца с кремом из авокадо и дайконом. Основное блюдо — турнедо Россини «Mon Repos»: филе говядины, карамелизированный лук и бриошь. На десерт — шоколадный фондан с перцем чили и кокосовым мороженым.

Lee Brasserie

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 25 евро.

В меню тартар из говядины с грибным кремом, маринованными сыроежками, хрустящим и зелёным луком. Далее — ризотто с черемшой, таледжо и пармезаном. На десерт — крем-брюле.

Rado

Рекомендация гида Мишлен

Обед из двух блюд — 20 евро. В меню равиоло с лесными грибами с соусом из пармезана, маринованным шалотом и хрустящим картофелем, а также утиная грудка на гриле с красным апельсином, оливками и масляным картофельным пюре.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают тартар из местной говядины с маринованными грибами, копчёной свёклой и травяным майонезом. Основное блюдо — стейк hanger с карамелизированной цветной капустой и соусом бордолез. На десерт — ганаш из белого шоколада с компотом из ревеня, лимоном и сорбетом из базилика.

Barbarea

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают домашнюю фокаччу. Далее — сырая форель с томатным соусом понзу. Основное блюдо — куриный шницель со сливочным соусом. На десерт — сорбет из красного апельсина с ревенем.

Puri

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Подают свежий фирменный хлеб Puri с семенами. Далее — тартар из гребешка с белым соевым и кунжутным соусами и кольраби. Основное блюдо — жареный говяжий язык с пастернаком, трюфельным маслом и перечным говяжьим жу, дополненный биском из креветок и лобстера. На десерт — сливы и миндаль с кремом «Каталана» и марципаном.

MOON

Рекомендация гида Мишлен

Обед из двух блюд — 20 евро. Подают куриную котлету по-киевски с картофельным пюре и салатом из кольраби и граната с заправкой из фундука. На десерт — павлова с кремом из маракуйи и клубничным мороженым.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. В начале предлагают бокал Champagne “Chemins des Terroirs” Extra Brut, De Sousa NV (12 cl) или Sauvignon Blanc Sparkling Blush Divin 0,0%. Далее — королевские креветки в горячем пряном сливочном масле с бриошью. Основное блюдо — барашек на гриле с хрустящим топинамбуром, свекольным хумусом и винной глазурью. Завершает ужин десерт «Почти Павлова» с кремом из маракуйи и клубничным мороженым.

Radio

Рекомендация гида Мишлен

В рамках ресторанной недели в Radio предлагают ужин из трёх блюд за 25 евро.

Меню начинается с хумуса из нута с ближневосточными специями и питой. Далее подают стейк из молодой капусты с соусом тахини и солёным лимоном. На десерт — «Тирамису».

AME

Рекомендация гида Мишлен

Обед из двух блюд — 20 евро. Подают баррамунди с соусом бер блан, кремом из имбиря и топинамбура и хрустящим элементом. На десерт — «Рафаэлло» с миндалём «Амаретто» и кокосовым кремом.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. В меню паштет из утиной печени с бриошью, луковым конфитюром с портвейном и ежевикой. Основное блюдо — говяжий стейк petite tender с трио корнеплодов, пармезаном и тимутовым перцем. Завершает ужин десерт «Рафаэлло» с миндалём «Амаретто» и кокосовым кремом.

VÕIVÕI

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 40 евро.

В начале подают VÕIVÕI — сливочное масло из сливок Pajumäe Talu с сепиком. Далее — тартар из чёрного ангуса с кремом бонито и пекорино. Основное блюдо — хрустящая перепёлка с трюфельным картофельным пюре, грибным соусом с коньяком и жареным луком-пореем. На десерт — павлова с безе, взбитыми сливками и ягодами.

Pull

Рекомендация гида Мишлен

Обед из двух блюд — 20 евро. В качестве основного подают утиное филе с картофельным гратеном, свёклой традиционных сортов, листовой капустой и соусом шассер. На десерт — крем-брюле с красной сливой, облепихой и узколистным бархатцем.

Ужин из трёх блюд — 40 евро. Закуска — утиный террин с грибным кетчупом, цикорием, ферментированным крыжовником и трюфельным сыром Viinamärdi. Основное блюдо — иберийская свинина с цикорием, каштановым пюре, копчёной паприкой, посыпкой из конопли и бульоном из семян горчицы. На десерт — шоколадный паве (V) с жимолостью, овсяным печеньем и мороженым из цветков липы.

Morel Bistroo

Рекомендация гида Мишлен

Ужин из трёх блюд — 25 евро.

В меню тартар из местной говядины с хрустящим картофелем и яйцом с фермы Ahisilla. Далее — паста caramelle с томлёным бычьим хвостом, соусом мадера и шалфеем. На десерт — мусс из белого шоколада с ревенем и сорбетом из красного апельсина.

Фото: AME