Сластёнам посвящается: 13 классных десертов в Таллинне, которые стоит попробовать
Блинчики, пирожные, тортики, маффины и печенье макарон — все это нам известно. Искателям новых гастрономических впечатлений предлагаем обратить внимание на эти 14 оригинальных десертов.
Мочи с мороженым
Очень классный вид мороженого родом из Японии. Мочи (или моти) — это своеобразные кексы из рисовой муки с какой-нибудь начинкой, будь то джем из матчи, паста из красных бобов или, например, мороженое.
Мочи-мороженое Little Moons продается в некоторых продуктовых магазинах, но в торговом центре Solaris можно взять не всю коробку, а ровно столько, сколько хочется. Один шарик стоит 1,50. Быстрее всего разбирают фисташковые, кокосовые и ванильные шарики. Есть такое мороженое лучше через 5 минут после того, как достали из морозильной камеры — тогда оно более мягкое, а вкус — более насыщенный.
View this post on Instagram
«Врот»
В Таллинне можно попробовать вполне обычный десерт весьма необычного для наших широт вида. «Вроты» (wrot) — так называются 17-сантиметровые вафли в форме мужского полового органа. Говорят, что они очень вкусные, и главное, «не стесняться попробовать».
Вафли можно заказать на дом или забрать по адресу Tartu mnt 68/2. Они недорогие — одна штука стоит всего 4,99. На выбор: 7 разных видов «вротов»: «Миссионер» — с молочным шоколадом и кондитерской посыпкой, «Коко Бой» — с белым и молочным шоколадом и кокосовой стружкой, «Банана Хот» — с белым шоколадом и банановой глазурью, «Ранчи Кранч» — с белым шоколадом, карамелью и кранчем, «Пёрпл Гай» — с розовым вишневым шоколадом и белым шоколадом, «Баббл Мэн» — со вкусом жвачки. Говорят, что если подогреть вафли в микроволновке в течение 30 секунд на средней мощности (900W), то будет ещё вкуснее.
View this post on Instagram
Пирожные в форме фруктов и ягод
Таллиннский кондитер Елена Тальп (cakes_by_jt) признается, что ее творения — пирожные в виде фруктов, ягод, овощей и орехов — результат вдохновения работами Седрика Гроле. «Благодаря Instagram, я несколько лет назад увидела работы известного кондитера Седрика Гроле и начала грезить ими, как и тысячи других, влюблённых в кондитерское дело, кондитеров. Те, кто мог себе позволить, прошли обучение в его школе во Франции и теперь дают эти уроки в своих школах».
Елена говорит, что новый вид десертов — это то, чему она решила посвятить время, поскольку нужно было увлечь себя не столько для заработка, сколько для души. Она экспериментирует не только с формами, но и с вкусовыми сочетаниями. «Например, в пирожном «авокадо» сочетаются авокадо, лайм, мята, мёд, смесь пяти сортов перца, мусс на заварных желтках и сливках. «Внутренний мир» пирожного соответствует его внешнему виду. Некоторые пирожные имеют моно-вкус в разных его проявлениях, например, клубника, фисташка, фундук (если не считать карамель)».
На данный момент в линейке пирожных необычной формы представлены следующие начинки: клубника, фисташка, фундук, черника, лимон, мандарин, авокадо, буррата, манго, кокос, арахис и другие.
View this post on Instagram
Гонконгские вафли
Легендарные гонконгские вафли (bubble waffle) за последние несколько лет стали повальным трендом в мировой гастроиндустрии, а пару лет назад «шариковые» сладости появились и на эстонском рынке.
В Старом городе, на улице Müürivähe 17, год назад открылось кафе-мороженое Tallinn Bubble Waffle, где продают знаменитый азиатский десерт. Каждая вафля состоит из 30 шариков-ячеек, в которые кладется начинка, будь то Snickers, конфетки M&M’s или на что фантазии хватит. Вафля сворачивается в рожок и наполняется взбитыми сливками со свежими фруктами или мороженым. В завершении десерт поливается каким-нибудь сладким топингом.
View this post on Instagram
Мороженое в роллах
Мороженое в роллах впервые появилось в Таиланде, и быстро завоевало популярность во всем мире. На рынке у Балтийского вокзала в Loco Rolls мороженое приготовят прямо при вас. Такое мороженое состоит из натуральных свежих фруктов и ягод с добавлением основы, взбитой на натуральном молоке. Мороженое приобретает вкус и цвет выбранных ингредиентов.
Десерт может быть изготовлен из самых разных фруктов и ягод, таких как малина, вишня, черника, банан, киви, апельсин, клюква, груша и другие. Каждый раз можно создавать новые вкусы. Иногда ребята балуются и создают освежающие десерты из довольно необычных ингредиентов, например, из печенья макарон, пирожка из McDonald’s, энергетического напитка Red Bull, кислых конфеток, картошки фри или хлопьев Kellog’s.
View this post on Instagram
Бенто-торт
Бенто-тортики — это мини-торты, диаметром примерно в 10-12 см и весом в 300-350 гр, которые продаются в коробках навынос. Впервые они были популяризированы в Южной Корее и продаются почти во всех корейских кафе и пекарнях. Помимо миниатюрного размера, они привлекают невероятно нежной палитрой пастельных оттенков, что создает эффект легкости и воздушности, и такой тортик непременно хочется съесть. Люди в Южной Корее дарят друг другу эти торты в знак любви и благодарности.
В Эстонии по поисковому запросу в Instagram и Google мы нашли пока только двух кондитеров, кто печет бенто-тортики: bakemydaytallinn и bentocakes_tallinn. Также, если в кондитерской Facebook-группе Кондитеры Эстонии ввести в поисковой системе слово «бенто», тоже можно увидеть несколько кондитеров.
View this post on Instagram
Пуфф
Популярное пирожное пуфф сочетает в себе элементы французской выпечки и скандинавских вкусов. В кафе на первом этаже торгового центра T1 Mall of Tallinn можно полакомиться пуффами и шу с разными начинками: манго и пассион, пина колада, арахис, клюква, карамель, капучино, фисташка и клубника, черника и лимон, шоколад и вишня, клубника и лайм, клубника и варенье, малина и так далее.
View this post on Instagram
Чай с шариками
Bubble tea — по сути обычный чай, в который добавляются различные сиропы, молоко, фруктовые смеси и, конечно же, главный ингредиент, в честь которого, напиток, собственно, и назван — шарики одинакового размера из тапиоки — крахмалистой муки. Чай, как правило, пьют через широкую трубочку, чтобы шарики «захватывались».
Самые популярные шарики отнюдь не из тапиоки, а из морских водорослей, которые называются popping bobba. Вся их прелесть — в очень тонкой оболочке, которая лопается при попадании в рот. Более того, обычно шарики из морских водорослей наполняют различными соками, будь то клубничный, манго или апельсиновый. И когда такой шарик лопается, сок разбавляет и насыщает напиток дополнительным вкусом. Обычно напитки подаются как в холодном, так и горячем виде.
Попробовать такой чай можно во многих местах: OSAY Bubble Tea, Anix Shop, Cin Cin Bubble Tea, YumCha, Nuface, Boba Koda, Bobatee.ee и так далее.
View this post on Instagram
Мини-блинчики
Отличный перекус для детей и взрослых. Полакомиться пышными блинчиками можно как в Мустамяэ и на Ратушной площади, так и на нескольких городских катках в зимнее время. Добавки и соусы к блинчикам разные: сыр, курица с паприкой и сыр с ветчиной, чили-майонез, чесночный соус, сметана. Также есть сладкие варианты: с сахарной пудрой, соленой карамелью, сгущенным молоком, малиновым джемом и нутеллой. Подаются как по 50 штук, так и по 20.
View this post on Instagram
Пончики
Eesti Donuts прелестны прежде всего своим оформлением, а также отличаются от пончиков, которые продаются на заправках и в магазинах тем, что не подвергаются глубокой заморозке. В Eesti Donuts они всегда свежие и всегда красивые.
View this post on Instagram
Сладкая пицца
Как и сладкие суши, это, конечно же, баловство. Но почему бы и нет? Особенно, если вы очень любите сладкое. В Ulvis Pizza, например, пиццу под названием Magus Julia подают со сливками, грушей, клубникой, маскарпоне, карамельным соусом, мятой и сахарной пудрой.
В Pizzanut сладкоежек порадует пицца с нутеллой, свежей клубникой, мэршмэллоу, миндальными хлопьями и мятой, а в Dodo Pizza — пиццей-пирогом с клюквой, ананасами и сгущенным молоком.
Ностальгические вафли
На рынке у Балтийского вокзала действует милейшее розовое кафе Vahvlihaldjad. Наверняка многие из нас помнят те самые вафли «из детства», которыми нас баловали мамы и бабушки. Вернуться в беззаботные времена по-прежнему возможно. В кафе Vahvlihalajad по сей день пекут домашние вафли по бабушкиному рецепту в вафельнице советского производства VOLTA. Кроме вафель, в кафе также продаются всевозможные пирожные, кексы, печенье макарон и торты.
View this post on Instagram
«Павлова»
За большим и вкусным пирожным «Павлова» — в Pavlova Cafe. Заведение находится по адресу Поорди 3 и специализируется на приготовлении этого австралийского десерта. Кафе продает 10- 22 кг пирожных в день, то есть около 300 штук.
View this post on Instagram
