У каждого четвертого ребенка в Эстонии возникают трудности с психическим здоровьем. Одним из факторов, который редко упоминается в этом контексте, является прерванная связь детей с пищей: они не умеют готовить и не знают, откуда берется еда. Этой весной сотни школьников по всей Эстонии сами готовят в школьной столовой – вместе с поварами, собственными руками и учась действительно замечать этот процесс.

В рамках кампании витаминов для психического здоровья Peaasi.ee крупнейший в Эстонии поставщик школьного питания Baltic Restaurants Estonia Daily проводит в школьных столовых по всей Эстонии занятия «Готовим вместе», в ходе которых ученики могут сами вместе со школьными поварами готовить еду и увидеть, как пища на самом деле попадает на обеденный стол. Peaasi.ee добавляет программе аспект поддержания психического здоровья: помимо совместного приготовления пищи участники вместе выполняют упражнение осознанного питания, которое связывает практический опыт с психологическим благополучием детей.

«Мы видели, что ребенок, который сам участвовал в приготовлении еды, ведет себя в столовой иначе. Он более любознателен, смелее пробует новые вкусы и больше ценит пищу. Совместное приготовление еды дает детям навыки и знания, которые невозможно получить ни из одного учебника: откуда берется пища, что требуется для ее приготовления и что значит есть так, чтобы это действительно приносило пользу», — сказала руководитель по продажам и маркетингу Baltic Restaurants Estonia Тийу Эндриксон.

Осознанное питание не означает заучивание таблицы питания наизусть. Это означает, что ребенок умеет замечать, что он ест, какой у этого вкус и что чувствует его тело. В сотрудничестве с Peaasi.ee во время совместных приготовлений пищи выполняют и упражнение осознанного питания, которое показывает детям, что еда – не просто утоление голода, а момент, который влияет на их настроение и самочувствие.

«Совместные приготовления пищи помогают напомнить о пяти основах психического здоровья, включая сбалансированное питание. Научные исследования показывают, что осознанное питание ведет к лучшему выбору в питании, снижает риск хронических заболеваний и формирует у детей позитивную связь между полноценной пищей и эмоциональным благополучием», — сказала руководитель проекта Peaasi.ee Сандра Лийв.

Эндриксон пояснила, что школьная столовая должна быть для ребенка не анонимной услугой, а значимой средой. Совместное приготовление пищи – конкретный и повторяемый способ для этого: дети видят закулисье школьной столовой, знакомятся с людьми, которые готовят для них еду, и сами становятся частью этого процесса. Еда, в приготовлении которой ученик сам участвовал, имеет другой вкус – и оставляет след и в том, как он будет питаться и относиться к себе в дальнейшем.

С февраля по апрель совместные приготовления пищи проходят в разных школах по всей Эстонии.