С 11 по 17 марта в столице вновь пройдет традиционная 21-я Таллиннская неделя ресторанов, цель которой — приблизить к таллиннцам культуру питания и популяризировать питание вне дома, что предоставляет возможность общения и получения определенных культурных впечатлений как для местных жителей, так и для туристов.

Это также отличная возможность познакомиться с ресторанами, завоевавшими престижные премии, попробовав несколько блюд по более низкой цене. В нашей подборке — рестораны, отмеченные гидом Мишлен, в которых можно поесть дешевле обычного.

Полный список участников смотрите здесь.

Fotografiska

Зеленая звезда Мишлен

Ужин из трех блюд за 40 €: жареные вешенки с ореховым кремом, маринованной тыквой, хрустящим перцем чили; тыква, маринованная в мисо на закваске с хрустящими овощами, соусом из тыквенных семечек и зелеными проростками; еловое мороженое с маслом из хвойных иголок и побегами хвои.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Fotografiska Tallinn Food (@fotografiska.food.tallinn)

Mantel ja Korsten

Michelin Bib Gourmand

Ужин из трех блюд за 40 €: аранчини с копченой уткой и тыквой; тартар из говядины с сальса роха, базиликом и каперсами; скрей с кукурузой, савойской капустой и nduja beurre blanc; шоколадный тарт Valrhona с красным апельсином и фисташками.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Restoran Mantel ja Korsten (@mantelkorsten)

NOA

Michelin Bib Gourmand

Обед из двух блюд за 20 €: черная свинина с картофелем, трюфелем, голландским и перечным соусом; козий сыр брюле.

Ужин из трех блюд за 40 €: соленый сиг с вакаме, огурцом и сметаной барбекю; черная свинина с картофелем, трюфелем, голландским и перечным соусом; козий сыр брюле.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от NOA RESTORAN (@noa_restoran)

Tuljak

Michelin Bib Gourmand

Обед из двух блюд за 20 €: ремесленный хлеб, равиоли с окунем, креветками и велюте из томатов; освежающая маракуйя с шоколадом и фисташками.

Ужин из трех блюд за 40 €: ремесленный хлеб, тигровая креветка с тестом катаифи, айоли с лемонграссом и азиатским соусом; пельмени с бараниной с винно-масляным соусом, шнитт-луком, копченой сметаной и маслом-чили; освежающая маракуйя с шоколадом и фисташками.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Tuljak Restoran (@tuljak_restoran)

Art Priori

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: песто из желтой свеклы и козьего сыра, винтажный бальзамико и семена подсолнечника; лимонное ризотто с тигровыми креветками, чили, сельдереем и пармезаном; шоколадный мусс с вафлями с соленой карамелью, кардамоном и розовым бальзамико.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Art Priori (@art.priori)

Horisont Restaurant & Bar

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: баклажан в масле на травах с мороженым из козьего сыра, томатным чатни, пюре из печеного чеснока и баклажана и крошкой из базиликового песто; косуля с цикорием и вишней, грушей, козелецем и еловыми побегами; мильфей с медовым мороженым, миндалем и цветочной пыльцой.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Anna Fjodorov | Interior Designer (@anikene)

Lee

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: черный ржаной хлеб с маслом; копченая свекла с кедровыми орешками и маринованным японским артишоком; филе оленины с соленым картофелем с комбу, кремом из брюквы и сливочным соусом с мисо; шоколадный сырок с вишней, сладким корнем в глазури из чайного гриба и кофе.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Lee Restoran (@leerestorantallinn)

Mon Repos

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из форели Пяхкла с кремом из авокадо, арбузной редиской и юдзу соусом; обжаренное утиное филе с фонданом из корня петрушки, маринованным фенхелем и соусом Madeira; шоколадная плитка Mon Repos с желе из черной смородины и мороженым ваниль-бурбон.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Mon Repos (@monreposrestoran)

MOON

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: богатый выбор славянских закусок (маринованный водкой малосольный лосось с кремом из хрена, телячий язык c горчичным соусом, тартар из тапинамбура и маринованные помидоры); куриная котлета по-киевски с картофельным пюре и салатом из кольраби, граната и заправкой из фундука; пирожное Павлова с ванильным кремом из маракуйи и малиновым сорбетом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Restoran Moon (@restoranmoon)

Paju Villa

Michelin Guide Recommended

Обед из двух блюд за 20 €: говядина марнуака с рисом для суши, семенами уме, соусом таре, васаби-майонезом, салатом из моркови и лука-порея; облепиха с медовыми чипсами и безе.

Ужин из трех блюд за 40 €: селедка тирамису с хрустящим картофелем, копченой сметаной, луковым джемом, икрой форели, маринованным огурцом, яблоком, панировочными сухарями и зеленым луком; говядина марнуака с рисом для суши, семенами уме, соусом таре, васаби-майонезом, салатом из моркови и лука-порея; облепиха с медовыми чипсами и безе.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Paju Villa (@pajuvilla)

Rado

Michelin Guide Recommended

Обед из двух блюд за 20 €: карпаччо из местной говядины с оливковым маслом, пармезаном и рукколой; крабовые равиоли с соусом из коричневого масла и шалфеем.

Ужин из трех блюд за 40 €: хрустящая балтийская сельдь с соусом из томатов и фенхеля; пиканья с картофелем фри и соусом Беарнез или крабовые равиоли с соусом из коричневого масла и шалфеем; овсяный пирог с муссом из белого шоколада и ревенем.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Rado restoran (@radorestoran)

Restaurant Tchaikovsky

Michelin Guide Recommended

Обед из двух блюд за 20 €: салат Нисуаз с жареным тунцом Ахи; крем-брюле со свежими ягодами и сорбетом.

Ужин из трех блюд за 40 €: фондан из сельдерея с кремом из сельдерея, черным трюфелем и соусом из сельдерея; филе трески с картофельным пюре, конфи из эндивия, брусникой и грибным соусом капучино; Павлова a la Tchaikovsky.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Tchaikovsky Restaurant (@tchaikovsky.restaurant)

38

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: тартар из лосося по-восточному с авокадо, имбирем, огурцом, умэ и кунжутом; фаршированная перепелка с фуа-гра, мини-морковью, кремом из сельдерея и соусом из красного вина; чизкейк из белого шоколада с маракуйей, мороженым с каффир-лаймом и лемонграссом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от 38 Restaurant (@restoran_38)

Barbarea

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: хумус из жареных груш с маслом черного перца и питой на закваске; эндивий с айоли из кантабрийских анчоусов, хрустящим хлебом на закваске и сыром с фермы Колотси; хрустящая курочка из поместья Энту с глазурью «соус о пуавр» и картофельным пюре; цитрусовый торт с муссом из кумквата и оливкового масла.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от barbarea (@barbarea.restoran)

Puri

Michelin Guide Recommended

Ужин из трех блюд за 40 €: горгнозола и красный эндивий с малиновым уксусом, карамелью, грушей и сельдереем; жареное филе судака с сое из голубых мидий и креветок, цветной капустой, фенхелем и укропом; белый шоколад с портвейном и черной смородиной.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от PURI RESTORAN (@purirestoran)

Lore Bistroo

Michelin Bib Gourmand

Ужин из трех блюд за 40 €: белый хлеб на закваске Kotzebue с оливковым маслом;  соленая форель Пяхкла с соусом мисо, салатом из зеленого лука и капрсов; говяжья вырезка с картофельным гратаном, маринованным корнем сельдерея, обжаренным зеленым луком и соусом из красного вина с чоризо; тарт татен с ванильным мороженым.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Lore Bistroo (@lorebistrootallinn)