Когда не знаете, какой коктейль попробовать, спросите у бартендера, что в их заведении пользуется огромным спросом. Не факт, что вам понравится то же самое, что и всем, но вероятность высока. Мы расспросили сотрудников восьми популярных таллиннских баров о том, какие коктейли у них бьют рекорды продаж.

WHISPER SISTER

Бесспорным фаворитом бара является Gin&Tea из первого меню Whisper Sister. В коктейль входит джин Crafters, ликер из белого шоколада, сироп чая матча, сок лайма, а также стружка белого шоколада, натертая в качестве украшения.

BOTAANIK

В Botaanik большой популярностью пользуются коктейли на основе джина, которых здесь довольно много: от освежающего Green Gimlet с нежными нотками тимьяна до лаймово-лимонного Spring Gimlet. Восемь разных Негрони, Джин сауэр с черникой и имбирем или малиной и розмарином, сухой мартини с устричной раковиной и итальянскими оливками подаются в винтажных хрустальных бокалах. Хит продаж — уже упомянутый выше Green Gimlet!

KAIF

«В KaiF баре коллективно обожаемой категорией напитков являются агавовые дистилляты, — говорит хозяин бара Андрей Казаков, — Качественные текила и мескаль начали появляться на рынке Эстонии в последние 5-6 лет, и сразу захватили значительную часть нашего внимания. Так как люди приходят в бары к людям, то любовь к агаве нам несложно перенести и на гостей. Так родился один из наших популярных коктейлей — Fake Tears for Real Bitches.

По сути этот напиток не что иное, как немного усложненная версия классической Маргариты. Если Маргарита — это смесь текилы, апельсинового ликера, лаймового сока и (иногда) сахара, то наш Fake Tears является смесью обработанной нерафинированным кокосовым маслом текилы из 100% агавового спирта, лаймом и агавовым сиропом. При обычной сервировке такой коктейль был бы немного мутным из-за использования свежего лаймового сока, поэтому мы обесцвечиваем его при помощи молока. В результате получается очень нежный и свежий коктейль с ярковыраженным вкусом текилы и легким кокосовым послевкусием, который прозрачен как слеза».

Комбинация из сбаласнированного напитка и его вызывающего имени работает отменно и уже пол года этот коктейль в абсолютном топе продаж. В напиток вхожит: 50 мл Unrefined coconut oil washed Espolon Blanco, 25 мл сиропа агавы, 30 мл сока лайма и 40 мл молока для обесцвечивания.

ODEON BAR

В коктейль-баре Odeon большой популярностью пользуется Espresso Sabayon — зимний вариант классического Эспрессо мартини. В коктейль входит ванильно-кардамоновый крем Сабайон, ром Bumbu, водка Laplandia Espresso Shot, ванильный сироп, кардамоновые биттеры. Идеальный коктейль после ужина.

SIGMUND FREUD

Коктейль был изобретен в 2002 году. Первоначально напиток носил название Maverick Martini в честь клуба Dirty Club в Кейптауне. Однако затем, чтобы привлечь к коктейлю больше внимания, его переименовали в известный нам PornStar Martini, название которого как бы намекает на то, что его пили бы порнозвезды Лос-Анджелеса. В баре Sigmund Freud осталось вкусовое сердце этого коктейля, но поменялась крепость, которая больше ценится в наших краях, и PornStar Martini просто стал мега хитом в баре уже на протяжении четырех с половиной лет.

FRANK UNDERGROUND

В Frank любят классику, особенно — Moscow Mule. Этот коктейль был придуман в 1941 году в лос-анджелесском пабе Cock ‘n’ Bull и подавался в культовой медной чашке. В Frank Underground в коктейль добавляют лаймовый сок, имбирное пиво, водку и свежую мяту.

BUTTERFLY LOUNGE

В Butterfly Lounge большой популярностью пользуется авторский коктейль Yabai! やばい!, который состоит из джина, матча, персика, яблока и лайма. У этого коктейля очень интересный вкус: если матча придает напитку легкую горечь, то персик уравновешивает ее свежестью и сладостью. Это идеально сбалансированный коктейль, инспирированный японской культурой.

PARROT MINIBAR

В Parrot MiniBar один из самых популярных коктейлей — фирменный Pisco Sour. В приготовлении напитка используется Pisco, который дистиллирован из частично ферментированного вина, произведенного из 100% итальянского винограда долины Ика, Перу. Чтобы придать ему интересный вид, используется сок юдзу, домашний сироп лемонграсса, пастеризованный яичный белок и немного апельсинового биттера. Определенно коктейль, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Pisco sour в баре Parrot MiniBar — это освежающее и экзотическое начало чудесного вечера.