Прямо с грядки: 7 кафе и ресторанов на эстонских хуторах, где готовят из свежайших продуктов
Лето — идеальное время для того, чтобы проводить время на местных хуторах и фермах. Когда еще вы сможете насладиться блюдами, приготовленными из овощей и ягод прямо с грядки? Совместите приятное с полезным и хотя бы раз непременно побывайте в фермерских кафе и ресторанах из нашей подборки!
Ресторан гастрономического хутора Ööbiku
Рапла
Всего в 50 минутах езды на автомобиле от Таллинна вас ждет уникальный ужин из пяти блюд, приготовленный хозяином и шеф-поваром хутора Ööbiku Антсом Уусталу преимущественно из продукции местных земледельцев, а также сезонных даров леса. Хутор не раз отмечался престижными наградами Silver Spoon и White Guide.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ресторан Rock Summer при хуторе Kivitalu
Отепя
Свое имя – Rock Summer – ресторан получил от одноименных рок-фестивалей, первый из которых состоялся на Певческом поле в Таллинне в 1988 году. На стенах ресторана Kivitalu можно увидеть историю фестивалей Rock Summer в фотографиях.
Здесь можно наслаждаться прекрасным видом на одно из озер, отведать мясо барашков, выращенных в Kivitalu, а также блинчики и омлеты из яиц от собственных кур. Хозяева хутора сами выращивают картофель, свеклу и морковь. Если летом позволяет погода, то собирают на своей земле урожай огурцов и тыкв.
На грядках хутора растут салаты, пряная зелень, чеснок и лук. То, что хозяева не выращивают сами, приобретают у хуторян Южной Эстонии. Варенья, домашние соки и овощные консервы в магазинах не покупаются – все производится на хуторе, будь то клубничный джем, сок черной или красной смородины, лечо, маринованные огурчики или лесные грибочки, маринованные райские яблочки, тыква или побеги чеснока.
Ресторан на Таммуриском хуторе
Отепя
В ресторане нет конкретного меню. Здесь готовят сезонные блюда из свежих и, по мере возможности, местных ингредиентов. Ресторан чтит традиции эстонской кухни и других европейских кухонь, а также может добавлять в блюда элементы кулинарного искусства далеких стран. В винном погребе всегда найдется вино.
Ресторан на хуторе Хиндреку
Пайде
Rabaresto – уникальное место на ферме Хиндреку, расположенное на живописном берегу реки Эсна. Доступно оно только для тех, кто готов отправиться в приключение на каноэ. Это необычное место приглашает всех любителей природы и гурманов насладиться красотой эстонской природы и едой, приготовленной на костре, в сопровождении местных вин.
Во время вашего визита хозяин фермы Хиндреку лично позаботится о том, чтобы вы попробовали самые вкусные блюда: лосось, запеченный на костре, ароматное рагу из утки и согревающий фруктовый салат.
Ваше приключение включает в себя каноэ-тур с предоставлением всего необходимого оборудования и инструктажа, трехразовое обеденное меню, дополненное тщательно подобранными эстонскими винами. Завершится это незабываемое путешествие пешей прогулкой по зимней тропе Пайде обратно к ферме Хиндреку.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Домашний ресторан Maagõkõnõ хутора Тоомемяэ
Сетомаа
На хуторе Тоомемяэ в деревне Сааболда заправляет хозяйка Сирье Круузамяги. Давняя мечта Сирье воплотилась в домашнем ресторане Maagõkõnõ (рус. «мак»): когда семья купила этот хутор, вокруг простирались маковые поля. Теперь они украшают стены домашнего кафе.
В ресторане предлагают изысканные блюда местной кухни. Фирменными блюдами являются блинчики, теплый творожный сыр и домашнее мороженое, а также замечательные пирожки. Хозяйка Сирье – многократная чемпионка по пирогам Сетуского Королевства!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Кафе хутора Андри-Пеэдо
Рыуге
Кафе хутора Андри-Пеэдо (Andri-Peedo talukohvik) – это самое южное кафе Эстонии. Шеф-повар Урсель Нылвик составил уникальное меню, блюда которого готовятся преимущественно из продуктов козьего хутора Андри-Пеэдо и местных земледельцев, а также из сезонных даров леса.
На хуторе Андри-Пеэдо можно познакомиться с современной фермой, где разводят коз и готовят различные вкусные продукты из козьего молока.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Кафе-кондитерская Piesta Kuusikaru
Пярну
На окраине Соомаа, между лесами Вандра, располагается фермерское кафе Piesta Kuusikaru, которое летом открыто каждое воскресенье. Угоститься домашними пирожными можно как в помещении, так и на улице.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
