Несмотря на то, что хот-доги  напрямую связаны с американской культурой, в последние годы они все больше набирают популярность в странах Балтии. Журналист Ориюс Гасанов и дизайнер одежды Симона Наине предлагают попробовать хот-доги в необычной интерпретации.

В этом году хот-доги переживают настоящий бум — в Америке из-за карантина продажи хот-догов подскочили задолго до наступления сезона барбекю. Национальный совет американских хот-догов (NHDSC) заверяет, что хот-дог — это еда, которая особенно подходит для виртуальных встреч в карантинных условиях. И хотя хот-доги ассоциируются с уличными мероприятиями, некоторые американские предприятия рассчитывают на удвоение спроса на хот-доги. Производители видят аналогичную тенденцию в странах Балтии, и особенно в Литве.

«Мы заметили, что сегодня потребители все больше ценят удобство и выбирают такие продукты, как гамбургеры или хот-доги, а также лаваши — их продажи выросли на треть в начале этого лета.

Продажи булочек в первый месяц лета выросли в пять раз. На то есть несколько причин: хот-дог не требует длительной подготовки, и его можно приготовить как угодно —  как на гриле, так и в духовке. Все больше внимания уделяется качеству — мягкая, маслянистая булочка — самый популярный выбор», — говорит Тадас Алекнавичюс, руководитель отдела разработки хлебобулочных изделий в Gardės.

Хот-дог — не только про Америку

Хотя принято считать, что современная версия хот-догов была впервые предложена американцам немецкими эмигрантами, сегодня мы не ассоциируем эту уличную еду с Германией. Журналист-путешественник Ориюс Гасанов уверяет, что культура колбасных изделий особенно развивается в Азии.

«Хот-доги также популярны в азиатских странах. Французы познакомили азиатов с эквивалентом хот-дога во время войны во Вьетнаме. В то время во Вьетнаме обрел популярность фаршированный багет, также известный как сэндвич «бань-ми», который напоминает обычный хот-дог. Сегодня крупные азиатские мегаполисы, такие как Бангкок или Сайгон, действительно могут похвастаться огромным разнообразием хот-догов, которые не уступают даже вкусам Нью-Йорка», — говорит журналист.

Кажется, что в каждой стране есть свой национальный хот-дог: в Бразилии их готовят из кукурузы и картофельных чипсов, в Чили часто можно найти хот-доги с тертым авокадо,  а во Франции — с плавленым сыром грюйер. Как выглядит литовский хот-дог?

«Хотя я люблю творить на кухне, у меня не всегда есть на это время, поэтому хот-дог — отличное решение. Особенно часто мы готовим их летом, потому что хот-дог в первую очередь ассоциируется у меня с большим количеством лука, домашней или копченой колбасой и майонезным соусом. Это такие типичные литовские ингредиенты, которые есть во многих наших блюдах, но для меня они самые лучшие. Поэтому я не думаю, что хот-дог — это обязательно американское блюдо, мы можем приготовить его даже из таких местных ингредиентов, как маринованная свекла, огурцы, квашеная капуста или копченый бекон», — говорит дизайнер одежды Симона Наине.

Неожиданные рецепты хот-догов

Гасанов и Наине предлагают вместе отпраздновать День хот-дога и попробовать разные рецепты — хот-дог с ореховым маслом и хот-дог со свеклой и зеленым луком, напоминающий холодный литовский борщ.

Литовский хот-дог со свеклой

Вам понадобится: 4 классические сосиски из свинины, 4 булочки для хот-дога, соленый огурец, зеленый лук и укроп, 4 яйца вкрутую, маленькая луковица, 4 ст. л. майонеза, 2 ч.л. горчицы, 2 ч.л. лимонного сока, соль и перец.

Приготовьте яичную смесь. Порежьте вареные яйца, лук, огурцы на маленькие кубики и положите в одну миску. Также добавьте майонез, горчицу, приправьте солью, перцем и лимонным соком. Нарежьте или натрите маринованную свеклу. Нарежьте зеленый лук и укроп. Поджарьте булочки и колбаски на гриле или на сковороде.

Положите колбасу и нарезанную маринованную свеклу в булочку. Сверху — щедро распределите остальные ингредиенты, посыпьте все нарезанным укропом и зеленым луком.

Хот-дог по-азиатски

Вам понадобится: 4 сосиски, 4 булочки для хот-дога, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. кленового сиропа, ½ чашки нарезанной красной капусты, ½ чашки тертой моркови, 1 чашка нарезанного кубиками красного перца, ½ чашки нарезанного свежего кориандра, нарезанная капуста, паприка, соль и перец.

Для соуса: 2 ст. л. арахисового масла, 1 ст. л. соевого соуса, половина ст. л. рисового уксуса, половина ст. л. кетчупа, половина ст. л. горчицы, кунжутное масло, хлопья красного перца, жареный арахис для украшения.

В одну миску добавьте ½ чашки нарезанной красной капусты, ½ чашки тертой моркови, ½ чашки нарезанного кубиками красного перца, ½ чашки нарезанного свежего кориандра, 1-2 ст. л. нарезанного перца чапал. Полить все рисовым уксусом, кунжутным маслом и кленовым сиропом. Хорошо перемешать и приправить солью и перцем.

Приготовьте соус, смешав ореховое масло, соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, горчицу и кунжутное масло. Хорошо перемешав, приправить все хлопьями из красного перца.

Жарить колбаски и булочки на гриле или сковороде. Смазать булочку соусом, добавить поджаренную колбасу, салат из капусты. Полить все соусом из орехового масла и свежего кориандра. При подаче можно посыпать нарезанным соленым арахисом.