В начале ноября в торговом центре Ülemiste откроется DAO — первый в Эстонии азиатский ресторан в формате buffet, где посетители смогут попробовать более 100 блюд за одну фиксированную цену. Концепция работает по принципу «ешь сколько хочешь»: гости платят за вход и самостоятельно выбирают блюда из большого ассортимента японской, китайской, корейской, индийской, тайской и вьетнамской кухни.

Новый ресторан разместится на втором этаже торгового центра, рядом с кинотеатром Apollo Kino. Под него выделено более 800 квадратных метров. Вдохновением для проекта послужили масштабные буфет-рестораны Лас-Вегаса, известные огромным выбором еды, эффектными интерьерами и возможностью попробовать множество блюд за один визит.

Суши, карри, вок и шоколадный фонтан

В меню DAO войдут более 100 блюд из разных регионов Азии. Посетителям предложат суши и сашими, димсамы, индийские карри, лепешки наан, блюда, приготовленные в воке, и многое другое. Отдельное место займет ассортимент десертов, включая шоколадный фонтан.

Часть блюд повара будут готовить прямо на глазах у гостей. В зоне Live Wok посетители смогут самостоятельно выбрать ингредиенты для своего блюда, которое затем приготовят на открытой кухне. По вечерам и в выходные будет работать Live Teppanyaki — зона, где повара будут обжаривать выбранные гостями продукты на специальной жарочной поверхности.

Формат и стоимость посещения будут зависеть от времени суток. В обеденные часы ресторан предложит более компактный ассортимент по специальной обеденной цене. Вечером и по выходным выбор расширится за счет более изысканных блюд и премиальных ингредиентов.

Вдохновение Лас-Вегасом, но по доступной цене

Владелец DAO, предприниматель Ивар Венделин, объясняет, что хотел объединить лучшие особенности классических буфет-ресторанов и предложить гостям более интересный гастрономический опыт.

«Азиатская кухня невероятно разнообразна, и именно это мы хотим показать в DAO. Обычно человек выбирает ресторан определенной кухни и ограничивается одним блюдом. Теперь за один вечер можно попробовать и суши, и индийское карри, и корейские блюда, и вок, и теппаньяки. Вся Азия — на одной тарелке», — рассказал Венделин.

По его словам, задача проекта — сделать ресторанный опыт в стиле Лас-Вегаса достаточно доступным, чтобы гости могли приходить не только по особым случаям, но и регулярно.

Не просто поесть, а провести вечер

Помимо открытых кухонь, в ресторане предусмотрены отдельный коктейльный бар и продуманные зоны отдыха. Создатели DAO рассчитывают, что посетители будут приходить сюда не только на быстрый обед, но и проводить вечера с друзьями или семьей.

Руководитель торгового центра Ülemiste Гвидо Пярнитс отмечает, что торговые центры все чаще становятся местами не только для покупок, но и для развлечений и встреч. По его мнению, новый ресторан дополнит предложение центра и привлечет посетителей в вечерние часы, в том числе благодаря соседству с кинотеатром.

Исполнительный директор DAO Кристи Салусте подчеркивает, что ресторан будет ориентирован на разные сценарии посещения: днем здесь можно будет быстро пообедать, а вечером — не спеша пробовать новые блюда, наблюдать за работой поваров и проводить время в компании.

В планах — ресторанная сеть по всей Балтии

Ресторан в Ülemiste станет первым заведением DAO, однако владельцы уже рассматривают проект как будущую сеть. В планах компании — открытие новых ресторанов не только в Эстонии, но и в других странах Балтии.

Первых гостей DAO планирует принять в начале ноября 2026 года. Точную дату открытия и стоимость посещения организаторы пока не сообщили.