9 ресторанов Таллинна, где можно блеснуть своим лучшим нарядом
Будем честны: поводов нарядиться в Таллинне не так уж много. Поэтому особенно ценишь рестораны, где хочется выглядеть чуть эффектнее обычного. Надеть любимое платье, отполировать туфли, добавить серьги или запонки и превратить обычный ужин в роскошный. Именно такие места мы и собрали в этой подборке.
180° by Matthias Diether
180° by Matthias Diether — единственный ресторан в странах Балтии, удостоенный двух звезд Michelin. Впрочем, приходят сюда не за тем, чтобы поставить галочку в гастрономическом списке. Ужин здесь больше похож на хорошо поставленный спектакль: часть столиков расположена у открытой кухни, поэтому можно наблюдать, как команда Маттиаса Дитера собирает каждое блюдо в нескольких шагах от гостей.
Сам ресторан оформлен так же точно, как и его меню. Панорамные окна выходят на гавань Ноблесснера, интерьер построен вокруг стекла, дерева и спокойных природных оттенков, а лишних деталей здесь просто нет. Все внимание сосредоточено на главном — дегустационном сете, который может длиться несколько часов.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Riva
Еще недавно на месте Riva был офис, а сегодня — один из самых красивых новых ресторанов Таллинна. Пространство получилось светлым, почти средиземноморским: много натурального камня и дерева, огромные окна, открытая кухня, эффектный стеклянный винный шкаф в центре зала и светильник, напоминающий парус.
За кухню отвечает шеф Эрик Просвирин, а меню построено вокруг современной средиземноморской кухни с северным характером. Здесь можно начать с крудо или тартара, продолжить домашней пастой, рыбой или мясом на гриле, а закончить десертом, который выглядит так, будто его собирали пинцетом. Неудивительно, что спустя совсем короткое время после открытия Riva оказался в гиде Michelin — для нового ресторана это уже само по себе неплохая рекомендация.
Shang Shi
Флагманский китайский ресторан Bombay Group и одно из самых амбициозных гастрономических открытий последних лет в Таллинне. Вместо привычного меню «всего понемногу» здесь сосредоточились на кантонской кухне: димсамы лепят вручную, морепродукты привозят несколько раз в неделю, а пекинскую утку подают по всем правилам — с разделкой у стола.
Интерьер получился под стать кухне: без очевидных китайских символов, зато с темным деревом, натуральным камнем, мягким светом и ощущением дорогого частного клуба.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Tchaikovsky
Если бы у таллиннских ресторанов был список «старой гвардии», Tchaikovsky наверняка оказался бы в первой строчке. За все эти годы здесь почти ничего не пришлось доказывать: историческое здание Hotel Telegraaf, знаменитый зал под стеклянной крышей, безупречный сервис и репутация одного из главных ресторанов города сделали свое дело.
Сюда идут не за модной новинкой сезона, а за ощущением большого выхода — когда сам вечер хочется растянуть подольше, а после ужина еще посидеть за бокалом вина и никуда не спешить.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Horisont
30-й этаж Swissôtel — уже сам по себе веская причина забронировать столик. Отсюда Таллинн виден почти целиком: Старый город, порт, море, башни, крыши и закаты, которые каждый вечер собирают у панорамных окон едва ли не больше людей, чем барная стойка. Но если бы Horisont был интересен только этим, он вряд ли год за годом оставался бы в гиде Michelin.
Кухня здесь строится на французской основе с азиатскими акцентами — без сложных конструкций ради эффекта, зато с очень точной работой со вкусами. Интерьер тоже не пытается перетянуть внимание на себя: спокойные оттенки, мягкий свет и панорамные окна, которым не нужны никакие декоративные конкуренты. Когда за стеклом начинает загораться вечерний Таллинн, становится понятно, почему столики у окна здесь считаются самыми востребованными.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Art Priori
Art Priori — один из тех ресторанов, где вечер вполне может начаться с искусства, а закончиться дегустационным меню. Он находится в доме Haus Gallery, и картины здесь регулярно меняют вместе с выставками. Поэтому ресторан живет немного иначе, чем большинство заведений Старого города: сегодня на стене одна работа, через месяц — уже другая.
Кухню возглавляет Дмитрий Федоров, успевший поработать в московском ресторане Savva, а в меню — современная средиземноморская кухня с французским характером: карпаччо из оленины, гребешок крудо, палтус с beurre blanc, ризотто с пармезаном, хорошая икра и устрицы.
Интерьер получился под стать названию: антикварные детали соседствуют с современным искусством, открытая кухня — с историческими сводами, а сам ресторан скорее напоминает красивый частный салон, чем классический fine dining.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Chedi
Когда-то именно Chedi показал, что азиатская кухня может быть не про суши и вок навынос, а про полноценный ресторанный вечер. Проект появился в Таллинне еще в 2008 году при участии британского ресторатора Алана Яу — создателя знаменитых лондонских Hakkasan и Yauatcha, — и до сих пор остается одним из самых известных азиатских ресторанов города. Здесь готовят современную китайскую кухню: от димсамов и утки по-пекински до морепродуктов и блюд вок, а интерьер будто продолжает эту идею. Темное дерево, камень, приглушенный свет и открытая кухня создают ощущение дорогого ресторана где-нибудь в Гонконге или Лондоне, а не в самом центре Таллинна.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Dominic
В Старом городе полно ресторанов, которые изо всех сил эксплуатируют средневековую тему. Dominic делает наоборот. Никаких официантов в костюмах рыцарей и ужинов при свечах «как в XIV веке». Хотя именно здесь эта история была бы вполне уместна: ресторан работает в доме, первое упоминание о котором датируется 1374 годом.
За шесть с половиной веков здесь жили богатые купцы и городские старейшины, а сегодня старинные стены соседствуют с антикварной мебелью, картинами, каминами и одной из самых впечатляющих винных коллекций в Таллинне — больше 800 бутылок.
Здесь легко представить неспешный ужин, который плавно переезжает в сигарную комнату или заканчивается разговором у камина.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Stenhus
Ресторан при пятизвездочном Schlössle Hotel, но на типичный гостиничный ресторан он совсем не похож. Все благодаря самому зданию: каменные стены XV века, деревянные балки, старинные своды, камины и внутренний двор, где летом накрывают столики. Кажется, будто попал не в отель, а в дом состоятельного купца, который стоит здесь уже несколько веков.
Кухня при этом не живет прошлым. Шеф Тимофей Монахов строит меню вокруг сезонных эстонских продуктов, поэтому в зависимости от времени года на тарелках появляются местная рыба, дичь, грибы, ягоды и овощи от небольших хозяйств.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
