На первой неделе ноября фешенебельные рестораны вновь откроют свои двери, чтобы по экстраординарным ценам предложить гурманам гастрономические впечатления, достойные ресторанных гидов «Фальстафф» и «Мишлен». Интерес к неделе ресторанов продолжает сохраняться на высоком уровне: за первые несколько дней была распродана четверть мест, а первая тысяча из них разлетелась всего за 10 минут.

В Таллиннской неделе ресторанов, которая пройдет с 1 по 7 ноября, примет участие рекордное число заведений – 94 столичных ресторана, большинство из которых отмечены ресторанными гидами «Мишлен», «Фальстафф» или Silverspoon. От других подобных акций Таллиннскую неделю ресторанов отличает высокое качество принимающих в ней участие заведений – ни одно другое подобное мероприятие в Эстонии и всей Балтии не объединяет так много ведущих ресторанов, отмеченных ресторанными гидами.

«Из года в год растет и количество ресторанов, и число посетителей. В то же время мы вынуждены проводить отбор ресторанов и немало кому из них отказывать, чтобы поддерживать высокое качество мероприятия и предлагать людям неподдельные гастрономические впечатления а-ля карт», – прокомментировал организатор Таллиннской недели ресторанов Пааво Петтай.

Наиболее популярны в рамках акции отмеченный звездой «Мишлен» NOA Chef’s Hall, открывшийся всего несколько недель во внутреннем дворе дома Fahle ресторан A.JU, находящийся в сердце Кадриорга Radio и два расположенных в Bombay Club на улице Ратаскаэву ресторана – знакомящий с центральноевропейскими вкусами Écrin и азиатский ресторан концепции «файн-дайнинг» Shang Shi.

Новичков в этот раз девять: находящийся в Каларанна BLU Resto, представляющие вкусы Северных стран FOCUS и ZOOM, новейший член семейства ресторанов Siigur FUME, объединяющий скандинавскую и азиатскую кухни O₂ Restoran, действующий под руководством бывшего шеф-повара Mon Repos RIVA, предлагающий захватывающие вкусы Кореи Sadu Resto, украинский ресторан Slava, а также рестораны A.JU и Écrin.

Все заведения, принимающие участие в Таллиннской неделе ресторанов, предлагают в рамках акции в течение одной недели меню а-ля карт из двух или трех перемен блюд с фиксированной ценой, а в этом году в первые представлены также дегустационные меню из нескольких перемен. Если стоимость дегустационного меню составляет 70 евро, то цена обеда из двух блюд начинается с 15 евро, а ужина – с 25 евро. Меню каждого из ресторанов притом включают их наиболее популярные блюда.

«Дегустационные меню оказались очень популярны – если весной такие гастрономические путешествия предлагали пять ресторанов, то этой весной ими можно насладиться уже в одиннадцати заведениях, – отметила руководитель проекта Таллиннской недели ресторанов Майрит Салувеэр. – Дегустационное меню из нескольких перемен блюд представляет собой срез обычного меню ресторана и наилучшим образом подчеркивает его креативность и фирменный стиль».

Отдельно отмечены рестораны с зеленым знаком, где при приготовлении блюд особое внимание уделяется тому, чтобы оставить как можно меньший экологический след. Это означает, что в предлагаемых ими блюдах используются растительное сырье органического происхождения или местная мясная или рыбная продукция. Этой осенью меню с зеленым знаком предлагают 28 заведений.

Начало традиции Таллиннской недели ресторанов положил пятнадцать лет назад Союз ресторанов Эстонии. За прошедшие годы в рамках Таллиннской недели ресторанов было продано свыше 280 000 гастрономических впечатлений и подано более 645 000 блюд. В первой Таллиннской неделе ресторанов приняли участие 25 заведений, которые предлагали обед из двух перемен блюд за 10 евро и ужин из трех перемен – за 20 евро.

С ресторанами, которые принимают участие в Таллиннской неделе ресторанов, и предлагаемыми меню можно ознакомиться по адресу www.tallinnrestaurantweek.ee. Меню и заведения можно отсортировать по типу кухни, наличию отличительных знаков, цене, количеству перемен и дате.