Что общего у «Друзей», «Криминального чтива» и «Бесславных ублюдков»? Еда. Иногда настолько запоминающаяся, что после фильма хочется не только обсудить увиденное, но и самому отправиться на кухню.

Кристьян Голд, ведущий радиопередачи «Filmikägu» и автор книги Filmiköök. Ekraanilt taldrikule, собрал в ней рецепты, вдохновлённые фильмами и сериалами.

В преддверии юбилейного PÖFF30 мы поговорили с ним о любимых киноблюдах, домашних кулинарных хитах и о том, почему иногда хороший рецепт может стать поводом посмотреть хороший фильм.

Самая личная история для Голда связана с «Друзьями». Это был первый сериал, который стал для него настолько важным, что он не пропускал ни одной серии. И до сих пор может включить его практически с любого места и продолжать смотреть. А еды в «Друзьях» действительно хватает. В книгу попал знаменитый десерт Рэйчел, а также сэндвич Джоуи с фрикадельками. Поэтому, когда мы спросили Голда о самом личном рецепте, он почти сразу вспомнил именно этот сериал.

Совсем другое настроение — в «Бесславных ублюдках». Сцену, в которой Ганс Ланда ест венский штрудель, Голд считает одной из лучших сцен с едой в кино. В ней одновременно есть что-то аппетитное и очень тревожное — и от этого она запоминается ещё сильнее. А из рецептов книги чаще всего на его собственной кухне появляется хрустящая курица по-корейски. Среди друзей Голда она уже стала настоящим хитом: «Её сразу просят, сразу хотят».

Ещё один домашний фаворит — густой суп из «Острых козырьков» с листовой капустой и перловкой. Особенно хорошо он подходит для промозглой погоды. А в ноябре у этого рецепта есть ещё один плюс: его вполне можно приготовить после дневного фестивального сеанса и продолжить киношный вечер уже дома.

Но если бы из всей книги можно было оставить только один рецепт, Голд выбрал бы без сомнений гавайский бургер из «Криминального чтива». С этим бургером вообще получилась маленькая и почти детективная история. В фильме Тарантино нигде подробно не объясняется, что именно находится внутри Big Kahuna Burger. Поэтому поклонники разбирали сцену буквально по кадрам: ставили фильм на паузу, рассматривали бургер и пытались понять, из чего он сделан.

В итоге пришли к довольно логичному выводу: если это Big Kahuna, то должны быть Гавайи, а значит, и сладкая гавайская булочка Hawaiian roll. После работы над книгой Голд, по его словам, стал гораздо внимательнее относиться к таким деталям.

Возможно, в этом и заключается одна из главных прелестей Filmiköök: книга предлагает смотреть на кино чуть внимательнее. Замечать не только сюжет и диалоги, но и то, что стоит на столе у героев, что и как они едят и почему именно это блюдо оказывается в кадре.

Для PÖFF такой подход подходит особенно хорошо. Каждый ноябрь фестиваль собирает в Таллинне фильмы со всего мира, и за несколько дней можно успеть побывать в самых разных историях и странах — просто переходя из одного кинозала в другой. Для Голда это одна из главных причин любить PÖFF: он называет фестиваль одним из самых дешёвых способов путешествовать. Сел в кресло — и через пару часов уже оказался в другой части мира!

И, наверное, именно поэтому ему нравится идея соединять просмотр фильма с чем-то ещё. Например, открыть Filmiköök, найти рецепт из «Острых козырьков», приготовить суп и только потом включить сериал. Или устроить домашний вечер «Криминального чтива» с бургерами.

Сам Голд как раз хотел бы, чтобы книга работала именно так: человек видит название фильма, которого раньше не смотрел, замечает интересный рецепт и думает: «Может, всё-таки посмотреть это кино?».

В этом смысле PÖFF тоже легко продолжить дома. Фестиваль заканчивается, титры идут, но киношный вечер на этом совсем не обязан заканчиваться. Иногда достаточно открыть холодильник, найти нужные продукты и попробовать повторить то, что когда-то увидел на экране.

А дальше — кто знает. Может быть, после фильма захочется обсудить финал. А может, попросить добавки.

Фото: Britt Paju