В среду, 21 мая, в Белом зале театра «Эстония» состоялся торжественный приём по случаю 25-летия самого известного в Эстонии знака качества продуктов — «Признанный эстонский вкус» с изображением ласточки. На мероприятии отметили четверть века продвижения местной еды и вручили почётное право использовать знак 19 продуктам и компаниям, их выпускающим.

Юбилейный вечер был посвящён ценностям эстонской пищевой культуры, значению местного сырья и людям, которые стоят за качественным и ответственным производством внутри страны. С приветственными речами выступили председатель совета Торгово-промышленной палаты сельского хозяйства Эстонии Сивар Ирвал, один из инициаторов создания знака Эстер Туйксоо, вице-канцлер Министерства регионального развития и сельского хозяйства Мадис Пяртель, председатель комиссии Рийгикогу по делам села Урмас Круузе и руководитель продовольственного направления палаты Меэли Линдсаар.

Особую атмосферу вечеру придали музыкальные выступления трио Элерин Тийт и балетные номера. Дополнительный штрих — изысканное меню от шеф-повара Ало Стамма, которое он создал специально к этому дню, исключительно из продуктов, отмеченных ласточкой. Впервые в истории он также приготовил ужин для гостей прямо на крыше театра «Эстония», устроив там гриль.

«Этот знак — чистый и настоящий символ Эстонии. Он отражает нашу природу, местные продукты и качество, которое мы умеем производить», — отметил Урмас Круузе. — «Я сам всегда предпочитаю продукты из эстонского сырья — будь то мясо или молоко. Особенно важно, что этот знак развивался инициативой самих производителей, без давления со стороны государства, и сегодня он стал одним из самых известных и уважаемых знаков качества в стране. Это отличный пример того, как при сотрудничестве можно добиться по-настоящему значительных результатов — настолько высоких, как и сам символ нашей ласточки».

19 новых продуктов получили право носить знак с изображением ласточки

В рамках юбилейного вечера были вручены сертификаты на использование знака 19 продуктам от семи эстонских компаний. Хотя часть из них получила это право ещё в декабре 2024 года, а остальные — в мае 2025-го, официальное признание состоялось именно во время праздника в Белом зале театра «Эстония». Знак были присвоен следующим продуктам:

• Atria Eesti AS (бренд Maks&Moorits): деликатесный фарш из свинины, фарш из свинины и говядины, свиные полоски, кубики филе свинины;
• Farmi Piimatööstus AS: классический творог 2%;
• Rõngu Pagar AS: Juustusnäkk, Mokakänd, Sügislill;
• Tohi Distillery OÜ: джин Tohi Cloudberry Mist, Tohi Navy Strength, Tohi London Dry, а также джин с аронией;
• Frank Kutter OÜ: фарш из постного мяса, домашний фарш, фарш из свинины;
• Kalamajakas OÜ: маринованная салака Säina Jäss с красной свеклой, пряностями и луком; и вариант с укропом;
• Peninuki Distillery OÜ: джин Peninuki Forest и Peninuki Raspberry.

Будущее эстонской еды глазами детей: 358 участников конкурса рисунков

В рамках юбилея состоялось и награждение победителей конкурса рисунков «Моя любимая эстонская еда», организованного Торгово-промышленной палатой. В конкурсе приняли участие 358 детей со всей Эстонии. Участникам было предложено изобразить любимое эстонское блюдо и узнать, есть ли на нём знак ласточки.

Победителем стал Йоханнес Омель (1 класс, Ахьяское отделение Пыльвской школы), чья оригинальная и точная работа с изображением коровы покорила жюри своей ясностью и смысловой глубиной.

Приз зрительских симпатий достался Бритт Пялль (Йыгеваская основная школа), чья трогательная иллюстрация традиционного завтрака — тарелки с кашей и стакана молока — вызвала искренний отклик.

В качестве награды оба класса победителей отправятся на экскурсии на производство Valio Eesti: дети из Пыльва — на сыродельню в Выру, а ученики Йыгева — в молочный завод в Лаэва. Призы вручила руководитель внутренней коммуникации Valio Eesti Мериан Сиймер.

Председатель правления Торгово-промышленной палаты сельского хозяйства Керли Ац отметила, что за 25 лет знак  ласточки помог потребителям делать осознанный выбор: «Этот знак говорит не только о происхождении. Он говорит о людях, о нашей еде, о доверии к эстонской земле и труду. Мы благодарим всех производителей и партнёров, которые являются частью этой системы качества. Это история, которую мы пишем вместе».

Pääsukese märk — это зарегистрированный товарный знак, которым сегодня отмечены 288 продуктов. Качество продукции с этим знаком регулярно проверяется независимо — как с помощью сенсорной оценки, так и выборочного контроля. Оценка проводится в сотрудничестве с учёными Центра развития пищевых и ферментационных технологий (TFTAK).

Фото: Kalev Lilleorg