Основа детокс-программы в центре натуропатии и йоги Prakriti Shakti, которая находится в Керале, – органическая вегетарианская еда, и даже десерты здесь готовят из местных фруктов, овощей, орехов при температуре не выше 50 градусов.

Кухню Prakriti Shakti возглавляет Джой Мэтью (Joy Mathew) – один из самых талантливых шеф-поваров Индии, который достиг высот в карьере благодаря своей страсти к кулинарии в стиле «гастрономической raw food».

Его произведения искусства – это вкусные блюда из «живой» органической еды, не подверженные термической обработке, а эффектная гастрономическая подача делает их достойными звезды Мишлен.

Очистительная диета в Prakriti Shakti состоит из соков и смузи, которые являются неотъемлемой частью детокса. Здесь вам предложат как соки из привычных для нас сочетаний овощей и фруктов, например, антивозрастной сок из моркови, свеклы, яблока, сельдерея и лимона, так и более интересные варианты смузи из капусты кейл, авокадо, киви и банана,или брокколи, ананаса и яблока и многие другие необычные миксы.

Джой Мэтью, шеф-повар центра йоги и натуропатии Prakriti Shakti рад поделиться рецептом вкусного и полезного десерта и смузи из авокадо, которые можно легко повторить на домашней кухне.

ЯБЛОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТАРТ

Для основы:

• Грецкий орех – 120 г
• Желтый изюм – 60 г

Смешайте ингредиенты пока не получится тесто. Придайте тесту квадратную форму.

Для начинки:

• Мелко нарезанное яблоко – 120 г
• Мед – 40 мл
• Корица, порошок – 1 г
• Мускатный орех, порошок – 1 г
• Гвоздика, порошок – 1 г
• Сок лимона – несколько капель

Для миндального крема:

• Миндаль – 80 г (протрите без воды до состояния масла).

Выложите на тесто яблочную начинку, сверху добавьте миндальный крем.

АВОКАДО СМУЗИ

• Авокадо – 100 гр
• Банан – 100 гр
• Шпинат – 50 гр
• Кинза – 30 гр
• Мед – 50 гр
• Кокосовое молоко – 50 мл
• Вода – 100 мл

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.