Tallinn Restaurants Week 2018: 9 новых ресторанов-участников, которые стоит посетить

Tabula Rasa
GLOSS – Электронный журнал о стиле жизни в Эстонии, Латвии и Литве

Этой осенью, с 1 по 7 ноября, в Таллинне вновь пройдет Таллиннская Неделя ресторанов Tallinn Restaurants Week. 61 ресторан-участник подарит великолепные гастрономические впечатления в двух ценовых категориях. Предлагаем приглядеться к заведениям, которые впервые участвуют в этом вкусном мероприятии. 

ANNO

Аnno —  это маленький и уютный домашний ресторан, рассчитанный на 22 места. Вам предлагают насладиться европейской кухней с использованием местных продуктов приправленных настроением шеф-повара Анны. О богатой винной карте заботится сомелье Эрно.

Обед 10 €
Филе копченой баклажанки
очищенный томат, козий сыр, гребень пастернака

Xрустящий крамбл
яблоки, малина, ванильный соус, лимонный сорбет

Ужин 20 €
Тартар из сига
икра сига, перепелиное яйцо

Утиный конфи
баклажан по-разному, зеленое яблоко, утиный бульон

Tрюфель 2 шт.
темный шоколад, Vana Tallinn ликер

EMMELINE & OTTO

Ресторан получил свое название от имен детей Теофила фон Штакельберга. Повар мызы Штакельбергов готовил великолепный сочный яблочный пудинг со вкусом корицы, который дети просто обожали. В один из дней после обеда Эммелин и Отто, играя, забежали на кухню, куда им было запрещено входить, и где умелый повар готовил их любимое блюдо. Дети остались посмотреть на приготовление пудинга, и Эммелин захотела добавить в пудинг корицы. Эта щепотка ароматной корицы пробудила в девочке интерес к приготовлению пищи, и Отто это полностью поддержал.

В ходе реновации ресторана были найдены палочки корицы, которые вдохновили хозяев ресторана дать название ресторану в честь Эмелин, которая обожала вкусные блюда и гостей, и Отто, который всегда поддерживал свою сестру и часто приглашал хороших друзей и знакомых выпить после обеда.Эта щепотка корицы, которая зажгла в девочке интерес к поварскому искусству, и поныне ощущается в здешней атмосфере.

Ужин 20 €
Тартар из свежего лосося
подается на подушке из салата вакамэ с маринованной редькой, рисовыми кростини, перепелиным яйцом и айоли из зеленого авокадо

Кострец ягненка на гриле, с ячменем
в соусе из моркови с розмарином, маринованного жемчужного красного лука и обжаренной капусты-браунколь

Имбирный карамельный торт
с обжаренными миндальными орешками, ванильным мороженым и малиновым пюре со свежими лесными ягодами

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Dinner👌👌👌 @emmeline&otto #meat#dinner#mediumrare#beeffillet#healthydinner #food #healthy #healthyfood#violetpotato#bluekongo#dinnertime#dine#finedine#annaliisasmeal

Публикация от ♡ ⍶nna-Liis⍶ ♡ (@annaliisa23)

MANTEL JA KORSTEN

Шеф-повара Роман Защеринский и Игорь Андреев, заведующие ресторанами Moon и Kolm Sibulat, открыли новое заведение в одном из старейших деревянных домов Кадриорга. Коронное блюдо Mantel ja Korsten — мясо пиканья, или филе, которое готовят на углях гриля Green Egg при температуре 350 градусов.

Обед 15 €
КоКоКо
жареное бедро курочки, жемчужный кус-кус, соус из мидий и вермута

Тарталетка с пеканским орехом
кленовый сироп, сорбе из зелёного яблока

Ужин 30 €
Тунец
Тартар из тунца, соус из маракуи, тцатцики и чипсы из земляной груши

Рибай стейк
козелец, пюре из запечонного чеснока, соус из черники

Тарт из облепихи

MIMOSA

Mimosa – уютный ресторан, расположенный в таллиннском районе Нымме, где можно насладиться незабываемым вкусом и приятной атмосферой. Цель Mimosa – предложить посетителям место, манящее своим домашним уютом, куда приятно возвращаться снова и снова.

Ужин 20 €
Малосольный сиг
с горчицей, маринованным крыжовником, укропно- йогуртовым соусом и хрустящей чиабаттой

Филе утки
ризотто с черемшой и шпинатом, жареная в масле капуста, мини-овощи и соус на портвейне

Ледяной чизкейк
с салатом из ревеня

Q ARGENTINA GRILL

Маленькая Аргентина на границе Старого города и богемного района Kalamaja. Ресторан предлагает  настоящую аргентинскую кухню и атмосферу, ощущение встречи со страной, ее вкус и запахи: через еду, напитки, звуки и теплое чувство дома и встречи с друзьями. Шеф-повар Pablo Zabala (Аргентина) приготовит для вас лучшие блюда своей страны.

Ужин 20 €
Баклажаны «Эскабече»
Слегка подмаринованный баклажан, домашний майонез

Фланк стейк на гриле
Популярный в Аргентине сочный и невероятно ароматный стейк, подается с традиционным соусом чимичурри и салатом

Десерт Флан
Нежный десерт из мягкого крема-мусса с ароматом ванили и нотами лимона

TABULA RASA

Tabula Rasa расположен в самом сердце Старого города Таллина, Ратаскаеву 7 с видом на самые престижные и аристократические достопримечательности. Новый ресторан, созданный вдохновителями Манны-ла-Рооса и Тай Бо. Прекрасное место для проведения встреч с друзьями для напитков, романтического ужина или неформального ужина. Шеф-повара используют лучшие ингредиенты, полученные на местном уровне, чтобы собрать сбалансированное меню на любой вкус. Дизайн интерьера имеет элементы современной культуры и искусства Эстонии, смешанные с модерном, где вы можете выпить бокал вина или виски рядом с камином или насладиться приватным и расслабленным обеденным столом с видом на Ратушную площадь.

Обед 15 €
Пряная килька на поджаренном хлебе
Салат из свеклы

Жареная свиная вырезка
Клюквенный соус, картофельный торт, морковный крем, капуста приготовленная на пару в красном вине

Ужин 30 €
Welcome mocktail

Сигарный тартар
Новый картофель

Фаршированный перепел
Жемчужный кускус, приготовленные на пару овощи

«Kama» Pavlova

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Birthdays, meetings or just a nice evening with big crew, we can manage to set the tables for small different groups or one big table.

Публикация от Tabula Rasa (@tabularasatallinn)

THE GRILL HOUSE

Настоящие друзья, страсть к еде и немного шуток – неподражаемые шеф-повара ресторана “Мужчины на Кухне” Мартин Людвиг и Роберт Пихо собрали в свою команду хороших друзей, и с юмором и находчивостью создают для гостей ресторана настоящие произведения искусства северной кухни!

Обед 10 €
Утиное филе
Тыквенный хуммус, глазированная мини морковь

Черничный суп

Ужин 20 €
Шпинатно-грибной фалафель

АНТРЕКОТ

Шоколад и маршмеллоу

THE QUARTER

The Quarter – идеальное место как для завтрака, обеда, так и для ужина, с исключительным и разработанным до мельчайших деталей меню a la carte. Ключевые слова The Quarter – современный дизайн, уютная атмосфера, акцент на деталях и качестве.

Ужин 20 €
Домашний паштет из куриной печени
Луково-апельсиновый мармелад, поджаренная чиабатта с маслом

Запечёные утиные ножки
Овощное рагу с черничным вином

Чизкейк нью-йорк
Малиновый соус

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

🐟🐟🐟 Client: The Quarter

Публикация от Marek Metslaid (@themarek)

VINTAGE17

В сердце старого города Таллин вас приглашают насладиться уютной атмосферой и прекрасно приготовленными блюдами от шеф-повара Ало Стамм. Сомелье Аллан Репп подберет вам вино на любой вкус из тщательно составленной винной картой, чтобы ваш вечер остался незабываемым.

Обед 10 €
Запеченное филе утиной грудки
с миндальным картофелем,компотом из абрикоса и ежевичным соусом

Панна котта на кефире
с имбирем и ревенем

Ужин 20 €
Тигровые креветки
в азиатском стиле на кокосовом молоке

Филе белой Эстонской рыбы
с пюре из горошка,маринованным фенхелем и соусом из белого вина

Холодное суфле в молочном шоколаде с соусом маракуйи

С полным списком ресторанов-участников и всю подробную информацию о Таллиннской Неделе ресторанов можно узнать ЗДЕСЬ