Три ресторана из гида Мишлен в Эстонии, Латвии и Литве, где еще можно недорого поесть
Несколько лет назад мы уже рассказывали о ресторанах из гида Мишлен, где можно поужинать без ущерба для бюджета. Но за это время многое изменилось: одни заведения исчезли из списка, появились новые, а цены практически везде заметно выросли.
И все же в странах Балтии по-прежнему остаются рестораны, где можно познакомиться с кухней уровня Мишлен без счета на несколько сотен евро. В эту подборку вошли заведения из Эстонии, Латвии и Литвы, отмеченные гидом за качество кухни и хорошее соотношение цены и впечатлений. Если давно хотели устроить гастрономический вечер, но откладывали его из-за стереотипа, что Мишлен — это всегда очень дорого, эти адреса могут порадовать.
VÕIVÕI
Эстония, Таллинн
Один из самых обсуждаемых ресторанов последних лет в Таллинне расположился в квартале Arter и почти сразу после открытия попал в гид Michelin.
Главная идея здесь строится вокруг огня и сливочного масла: большинство блюд готовят на открытом огне, поэтому рыба, мясо и дичь приобретают легкий аромат дымка. В меню даже есть необычная деталь — напротив каждого блюда указан «индекс масла», чтобы гости понимали, насколько щедро его использовал шеф. А если хочется попробовать что-то действительно домашнее, стоит заказать фирменные пельмени по семейному рецепту Владислава Дьячука — их до сих пор вручную лепит мама шеф-повара.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Akustika
Латвия, Валмиера
Если окажетесь в Валмиере, заглянуть в Akustika стоит не только ради ужина, но и ради самого места. Ресторан работает в красивом историческом здании бывшей почты и телеграфа, а летом открывает большую террасу, где особенно приятно проводить теплые вечера.
В меню — современная латвийская кухня с акцентом на местные продукты: рыбу из озера Буртниекс, сезонные овощи, ягненка и фермерские сыры. Концепция строится вокруг сезонности, поэтому блюда регулярно меняются.
А еще Akustika давно стала одним из культурных центров Валмиеры: здесь устраивают концерты и другие мероприятия, так что поход в ресторан легко превратить в полноценный вечер.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Le Travi
Литва, Вильнюс
В богемном районе Ужупис прячется один из самых уютных итальянских ресторанов Вильнюса — небольшой Le Travi, который уже несколько лет подряд удерживает награду Bib Gourmand от Michelin за отличное соотношение цены и качества. Здесь нет белых скатертей и сложной высокой кухни: вместо этого — настоящая итальянская остерия, где все напоминает семейный ужин где-нибудь в Генуе.
За кухню отвечает шеф Маттиа Рупили, переехавший в Литву из Италии. Меню совсем небольшое и регулярно меняется, а пасту, ньокки и хлеб готовят вручную. Если удастся занять место за стойкой, можно наблюдать, как повара работают буквально в нескольких шагах от гостей.
В Le Travi идут за простой, честной итальянской едой без лишних усложнений: домашней пастой, блюдами по рецептам, напоминающим кухню итальянских бабушек, и хорошим вином.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: VõiVõi
