В Теллискиви открылся ресторан Sodita с кухней, вдохновлённой поездками в Мексику
В Таллинне, в районе Теллискиви, открылся новый ресторан мексиканской кухни — Sodita. Он описывает себя как пространство, вдохновлённое мексиканской культурой и кухней, но без попытки сделать «декорацию под Мексику».
История проекта начинается с поездок в Мексику. Основательница ресторана возвращалась туда снова и снова, работала на локальных кухнях, наблюдала, как готовят еду. В какой-то момент в одной маленькой мексиканской содите ей предложили остаться и работать. Именно тогда, по сути, и появилась идея однажды открыть подобное место в Таллинне.
Дальше — уже классическая, но всё равно редкая для местного рынка история: обещание самому себе, долгий путь, сбор команды и запуск. В проекте подчёркивают, что Sodita — это не концепт и не «тематический ресторан», а скорее попытка перенести ощущение настоящей мексиканской еды и среды в локальный контекст.
В центре ресторана — длинная барная стойка, где готовят и еду, и коктейли. Это важная часть концепции: кухня не спрятана, процесс открыт. Отдельную роль играет музыка — упоминаются виниловые пластинки, которые создают фоновое настроение.
Меню построено вокруг мексиканской классики, но без догматичности. Основной акцент — на тако и тостадах, с разными начинками и техниками.
Среди позиций picanha taco — слайсы говядины на гриле в тортилье, cochinita pibil — томлёная свинина с ачьоте и цитрусами, birria, al pastor (в том числе с чёрным осьминогом). Есть и более лёгкие блюда — например, tostada с тунцом или рыба aquachile, а также pozole (традиционный суп). Отдельно выделяется street-food классика — elote (кукуруза на гриле с соусом, сыром и специями Tajín).
Основные блюда уже более «собранные»: баранина с кукурузным кремом и queso fresco, цыплёнок с mole negro, фланк-стейк с тортильями, сальса и чимичурри. И, как положено, десерты — чуррос с дульче-де-лече, трес лечес и флан.
Еда во многом рассчитана на формат shared dining — когда заказывают несколько позиций и пробуют вместе. Отдельный акцент — напитки. Карта выстроена вокруг мексиканской темы, но при этом достаточно широкая. Есть подборка текилы, мескаля и сотола — от базовых до более редких позиций. В коктейлях — как классика вроде Маргариты и Паломы , так и вариации: Mezcal Negroni, Oaxaca Old Fashioned, томатные и пряные миксы. Есть и безалкогольные варианты — horchata, chia fresca, а также мексиканские газировки Jarritos.
Ресторан открыт с понедельника по четверг с 17:00 до полуночи, а также с пятницы по субботу до 02:00.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
