Там, где к устрицам наливают стаут: в центре Таллинна открылся ресторан морепродуктов
В центре Таллинна открылся ресторан Nautilus Oyster Bar, который делает ставку на простую, но до сих пор редкую для города идею: устрицы и морепродукты здесь подают каждый день. Заведение расположилось на улице Laeva 1 и задумано как место, куда можно зайти спонтанно — на бокал вина с устрицами, ужин из морепродуктов после работы или спокойную встречу с друзьями.
Создатели Nautilus подчёркивают, что ресторан строится вокруг людей — и гостей, и команды. Здесь не обещают «вау-эффектов», а делают ставку на атмосферу, в которой хочется возвращаться: тёплый приём, неформальная обстановка и понятная, честная кухня. Как отмечает управляющий ресторана Андрей Фалеев, главная задача команды — чтобы человек чувствовал себя расслабленно и уходил из ресторана в лучшем настроении, чем пришёл.
Основу меню составляет подборка европейских устриц. Акцент сделан на французских поставщиках, но в зависимости от сезона и доступности в карте появляются и ирландские, и голландские сорта. Ассортимент регулярно меняется, чтобы гости могли пробовать разные вкусы, не погружаясь в сложные гастрономические нюансы.
Помимо устриц, в меню есть и другие блюда из морепродуктов — от щедрых плато на компанию до более простых тарелок для повседневного ужина.
Одной из характерных деталей Nautilus стало сочетание ирландских устриц с пивом Guinness. В Ирландии такая пара считается классикой: солоноватые, минеральные устрицы и густой стаут традиционно подаются вместе. В Таллинне это пока редкость, поэтому в Nautilus предлагают попробовать эту комбинацию как отдельный гастрономический опыт.
Среди небольших закусок есть и более необычные позиции — например, Bloody Mary Oyster Shooter: устрица с пряным томатным соком в духе коктейля Bloody Mary, поданная как один выразительный глоток.
В целом Nautilus задуман как ресторан «на каждый день» — без формальностей и специальных поводов, но с хорошими продуктами и внимательным сервисом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Посмотреть эту публикацию в Instagram
