Все мы хоть раз в жизни сталкивались с этой грустной историей: в руках бокал вина за пять евро, в сердце надежда на чудо, а на языке – уксус. Но не спешите отправлять бутылку в кулинарный ад для маринадов. Есть способы оживить даже самое посредственное вино так, что вы сами удивитесь — а может, я просто плохо разбираюсь в шедеврах?

Вот несколько проверенных трюков, чтобы превратить дешевое вино в достойного собеседника для вечера.

Дайте вину подышать. Долго.

Дешевое вино часто страдает из-за резких спиртовых нот и нехватки кислорода. Перелейте его в графин или хотя бы в кувшин, энергично встряхните, и оставьте на полчаса. Воздух сгладит углы, и ваш напиток станет более дружелюбным. Очень нетерпеливым можно порекомендовать лайфхак: взбить вино венчиком. Звучит дико, но помогает.

Поиграйте с температурой

Если вкус вызывает страдания — охладите его! Вино лучше воспринимается холодным. Белое отправляйте в холодильник или даже на пару минут в морозилку. Красное можно слегка остудить до 14–16 °C — и вуаля: недостатки уходят в тень, а освежающий вкус выходит на сцену.

Добавьте щепотку сахара или соли

Кислотное или горькое вино можно слегка обмануть: добавьте в бокал крошечную щепотку сахара или соли. Они способны сбалансировать вкус и скрыть неприятные нотки. Только не перестарайтесь, иначе рискуете попасть из «плохого вина» в «детское шампанское».

Волшебство фруктов и специй

Если вино упорно отказывается радовать, превратите его в сангрию! Пара ломтиков апельсина, яблока или ягод, ложка мёда, щепотка корицы — и ваш скучный напиток превращается в летнюю феерию вкусов.

Шипучка — спасение ленивых

Добавьте немного газированной воды или даже тоника в бокал вина. Получится лёгкий, игристый коктейль, в котором бюджетное происхождение напитка заметит только ярый сноб — и то под микроскопом.

Сделайте глинтвейн

Когда совсем всё плохо — не боритесь. Сделайте глинтвейн! Подогрейте вино с апельсиновыми корками, корицей, гвоздикой и мёдом. Низкокачественные вкусовые оттенки уступят место уютной пряной гармонии, а в воздухе повиснет аромат приближающегося счастья.