15 и 16 августа берег Чудского озера снова превратится в один большой ресторан длиной 175 километров. В рамках фестиваля Дорога кухни Причудья 175 км от Васькнарвы до Вярска откроются сразу 37 временных ресторанов, где будут готовить из рыбы Чудского озера, дичи, местных овощей, грибов и других продуктов региона.

Причем ехать сюда имеет смысл не только ради обеда: вдоль маршрута запланированы кулинарные мастер-классы, выставки и культурная программа, а путешествие между ресторанами можно совместить с прогулками по побережью и знакомством с Причудьем.

Главная идея фестиваля — буквально проложить гастрономический маршрут вдоль Чудского озера. Временные рестораны появятся в разных населенных пунктах на протяжении 175 километров, поэтому пытаться объехать их все за один день вряд ли стоит. Гораздо интереснее заранее открыть карту, изучить меню и составить собственный маршрут.

Рестораны будут работать в субботу, 15 августа, с 11:00 до 21:00, а в воскресенье, 16 августа, с 11:00 до 17:00.

Все 37 точек, их меню и запланированные мероприятия собраны на специальной карте:

Карта Дороги кухни Причудья 175 км в Google Maps

Рыба из озера, дичь из местных лесов и старые рецепты

В центре фестиваля — продукты самого Причудья. Из Чудского озера на кухни отправятся рыбец, щука, судак, ряпушка, налим, лещ и окунь. Из местных лесов — грибы и дичь, включая лося, косулю, кабана и даже бобра. Кроме того, в меню заявлены баранина, телятина и крольчатина.

Из всего этого участники будут готовить холодные и горячие закуски, салаты, супы, пельмени, пироги, выпечку и жаркое. Многие блюда основаны на старых рецептах Причудья, но повара будут переосмысливать их и подавать по-своему.

Поэтому среди вполне ожидаемой жареной рыбы, мяса и пирогов встретятся вещи куда более любопытные. Например, морковный кисель и мороженое с лисичками.

Огуречное мороженое тоже будет

Отдельная история — знаменитые причудские огурцы. В августе как раз начинается один из главных сезонов для местных овощеводов, но ограничиваться привычными солеными и малосольными огурцами на фестивале не собираются.

Их превратят в ингредиент для десертов и напитков: в разных точках маршрута можно будет попробовать огуречные кексы, огуречное мороженое и огуречный лимонад.

Так что тем, кто считает, что хорошо знает кухню Причудья после пары тарелок копченой рыбы и покупки лука у дороги, фестиваль вполне способен доказать обратное.

Можно не только есть, но и готовить

В трех местах на маршруте состоятся кулинарные мастер-классы. В субботу с 12:00 до 15:00 их проведут Ангелика Удекюлль и Тайго Лепик, а в воскресенье — Эммануэль Вилле.

Конкретные места проведения и остальные события удобнее проверять на карте фестиваля перед поездкой, поскольку там собраны и рестораны, и меню, и сопутствующая программа.

Кроме мастер-классов организаторы обещают выставки и другие культурные события. Во многих точках можно будет купить местные продукты с собой — в том числе то, чем потом можно пополнить домашние запасы на осень и зиму.

Заодно можно устроить путешествие вдоль Чудского озера

175 километров фестиваля проходят через места, ради которых стоит периодически выходить из машины даже совершенно сытым.

По дороге можно увидеть разные части побережья Чудского озера и природный заповедник Эмайыэ-Суурсоо. В программу также входит возможность прокатиться на традиционной ладье по озеру Ляммиярв.

Поэтому Дорогу кухни Причудья вполне можно превратить в поездку на целый день: выбрать несколько ресторанов в разных частях маршрута, а между ними останавливаться у озера, гулять и исследовать небольшие поселения Причудья.

Что нужно знать перед поездкой

Фестиваль Дорога кухни Причудья 175 км пройдет 15–16 августа 2026 года. В субботу рестораны будут открыты с 11:00 до 21:00, в воскресенье — с 11:00 до 17:00. Всего в этом году участвуют 37 ресторанов на маршруте от Васькнарвы до Вярска.

Перед выездом лучше сначала посмотреть интерактивную карту: там можно увидеть расположение всех ресторанов, изучить меню и понять, какие события проходят поблизости.

Карта всех ресторанов, меню и мероприятий

Фото: Verska Resto