Итальянский ресторан LaBocca продолжает расширяться: проект открывает новое заведение в деловом квартале Telliskivi TLN. Для бренда это следующий шаг в развитии — за короткое время LaBocca прошёл путь от одного ресторана в Ротерманни до концепции, которую уже планируют масштабировать в сеть, в том числе с прицелом на франчайзинг.

Новая точка появится по адресу Теллискиви, 60 — в недавно завершённом здании I4 рядом с улицей Рейсияте. Первый ресторан LaBocca открылся в комплексе Golden Gate в Ротерманни и менее чем за год успел закрепиться на гастрономической карте Таллинна, что и подтолкнуло команду к дальнейшему развитию.

Основатель и владелец проекта Герт Керде считает выбор локации закономерным: Теллискиви давно стал местом, куда приходят не только за едой, но и за атмосферой. «LaBocca — это семейный ресторан, созданный для совместного времяпрепровождения и наслаждения вкусной едой. Новая локация в самом сердце Каламая, в одном из самых доступных районов Таллинна, станет чем-то большим, чем просто ресторан. Это будет место встреч, где рождаются впечатления и которое быстро превратится в новую точку притяжения Теллискиви, дополняя уже богатое гастрономическое предложение района», — отметил Керде.

В квартале Telliskivi TLN появление нового ресторана также рассматривают как логичное продолжение развития района. По словам руководителя квартала Катрины Шокман, за последние годы Теллискиви превратился в один из самых привлекательных деловых и lifestyle-районов города. «Наша цель — создавать среду, куда люди приходят осознанно проводить время. Концепция LaBocca идеально вписывается в эту идею, предлагая качественный и доступный гастрономический опыт для широкой аудитории», — подчеркнула она. Шокман добавила, что выбор арендатора был не случайным: «С учетом высокого интереса к площадям нам было важно найти партнёра, который создаст дополнительную ценность для района. У LaBocca сильная концепция и чёткое стремление к развитию — именно такие бренды мы хотим видеть в Теллискиви».

В новый ресторан инвестируют около одного миллиона евро. Площадь заведения превысит 450 квадратных метров, а летом дополнительно откроется терраса площадью около 100 м² в парке Telliskivi. В основе концепции — открытая кухня, современное оборудование и интерьер с дизайнерским акцентом. Это позволит готовить блюда быстро и непосредственно на месте. Открытие запланировано на середину лета.

Как отмечает Керде, LaBocca с самого начала задумывался как масштабируемый проект. «С самого начала мы строили концепцию с расчетом на развитие сети. Наша сильная сторона — простота и скорость: пицца, паста и салаты готовятся за 3–5 минут. При этом мы сохраняем доступный уровень цен — например, паста и пиццы диаметром 45 см начинаются от 9,90 евро», — пояснил он.

В ресторане также появятся обеденные предложения по доступным ценам. Концепция рассчитана на широкую аудиторию — от офисных сотрудников до семей. При этом акцент делают не только на еде, но и на общем опыте: блюда готовят на глазах у гостей, а атмосфера строится вокруг общения и совместного времени.

Новая площадка создаст около 50 рабочих мест, при этом в одной смене будут работать примерно 20 сотрудников. Команду планируют формировать из молодых специалистов, делая ставку на энергичность, вовлечённость и дружелюбный сервис.

Первый ресторан LaBocca в Ротерманни, по словам Керде, уже показал сильные результаты. «Сегодня ресторан в Golden Gate ежедневно посещают более 700 человек, а прогноз выручки за первые 12 месяцев составляет 3,2 миллиона евро. Именно сильный отклик и положительная обратная связь дали нам уверенность развивать концепцию дальше и масштабировать ее», — отметил он.

За брендом стоит эстонский капитал и команда с опытом работы над известными ресторанными проектами. Именно это, по задумке, должно стать основой для дальнейшего роста LaBocca и закрепления бренда как одного из заметных игроков на ресторанном рынке Эстонии.