В  фуд-корте Viru Keskus  открылось новое заведение греческой кухни It’s All Greek To Me. Блюда здесь готовят не по «греческим мотивам», а стараются передать максимально приближённый к оригиналу вкус.

За проектом стоит ресторанная концепция, которая уже работает в Лондоне с 2016 года. В Таллинн пригласили команду поваров из Греции — именно они отвечают за кухню и запуск.

Главный акцент — на базовые, узнаваемые блюда: сувлаки, гирос, греческие салаты, закуски вроде дзадзики и горячие позиции. Значительная часть продуктов поставляется напрямую из Греции. Речь не только о специях или соусах, а о сырье в целом — до 80% ингредиентов привозят оттуда, чтобы сохранить тот самый вкус, который сложно воспроизвести на местных продуктах.

Судя по первым отзывам и дегустациям, ставка сделана на понятные, «собирающие» блюда — те, которые легко заходят широкой аудитории. Греческий салат с правильной фетой, свежий дзадзики, мясо с гриля, тёплая пита.

Место изначально рассчитано на большой поток и быстрое знакомство с продуктом — без необходимости специально ехать «на другой конец города».

В Таллинне греческая кухня до сих пор представлена довольно точечно, поэтому появление проекта с таким уровнем проработки — заметное событие.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от It’s All Greek To Me (@itsallgreektometallinn)