В Старом городе (Olevimägi 9) недавно открылся новый ресторан BOA — проект с латиноамериканским характером, коктейлями и кухней.

Кухня — латинская по духу. Меню собирает разные направления и техники, и при этом выглядит достаточно современно. В разделе закусок — тартар из говядины с азиатским акцентом, севиче, тирадито из дорадо, гребешок с клубничным кремом и халапеньо. Есть и более «понятные» позиции вроде тако с курицей или рыбой и гуакамоле с домашними начос.

Основные блюда уже тяжелее и собраннее: например, осьминог с сальсой criolla и картофелем, свиные рёбра с азиатскими нотами, треска с мисо и лаймом, антрекот с перечным соусом. Есть и более неожиданные вещи вроде курицы с манговым чимичурри или морского супа с креветками и рыбой.

Отдельный акцент — на том, что еду здесь часто предполагается делить. Это прослеживается и в подаче, и в самом наборе блюд: формат «на компанию» здесь явно важнее, чем классический индивидуальный ужин.

Десерты тоже не выглядят формально: чёрное мороженое с личи и кунжутной карамелью, банан с матча-кремом и юдзу, шоколадное ассорти.

За кухню отвечает шеф и сооснователь проекта Йонас Коппель. Его идея — собрать место, где сочетаются «честная еда» и живая, тёплая атмосфера.

Помимо кухни, в BOA заметно делают ставку на бар. Тропическая атмосфера и латинские вкусы, а в меню — коктейли, которые должны работать как часть общего опыта.

Ресторан уже открыт и работает со среды по субботу с 17:00 до 23:00.