Один из самых известных гастрономических путеводителей в мире, Taste Atlas, регулярно публикует рейтинги лучших и худших блюд, продуктов и национальных кухонь — на основе оценок путешественников. На сайте можно найти списки лучших ресторанов, сыров, мясных блюд, десертов и даже отдельных региональных продуктов.

Среди этих рейтингов есть и подборка «худших» блюд эстонской кухни, и вот пять из них, которые получили самые скромные оценки.

Кровяная лепешка (verikäkk) — 1,9

Кровяные лепешки популярны в Швеции, Финляндии и Норвегии. Их готовят на основе обычного блинного теста, в которое добавляют животную кровь. В зависимости от рецепта они могут быть тонкими, как крепы, или более плотными и жевательными, но в любом случае приобретают характерный тёмно-коричневый цвет. Часто в тесто добавляют лук и специи, а подают такие лепешки с брусникой или брусничным вареньем. В Финляндии и Швеции их можно купить и в готовом виде.

Кровяная колбаса (verivorst) — 3,0

Традиционная кровяная колбаса и одно из национальных блюд Эстонии. Это типичная зимняя еда, которую чаще всего подают на Рождество: колбаски запекают вместе с картофелем и свининой. В состав входят свиная кровь, мясо, перловка, лук, душистый перец и майоран. Всё это помещают в свиную кишку, а подают колбасу обычно с маслом, сметаной и квашеной капустой. Для более яркого вкуса её дополняют клюквенным или брусничным соусом. Хотя блюда из крови могут казаться непривычными, подобные колбасы есть во многих кухнях — от испанской морсильи до французского boudin noir и ирландского black pudding.

Хлебный суп (leivasupp) — 3,1

Его готовят из размоченного и протёртого хлеба с изюмом, фруктовым соком, корицей и сахаром. Обычно используют плотный ржаной хлеб, а подают блюдо с молоком, сливками, свежими фруктами или орехами. Его можно есть как тёплым, так и холодным. Чаще всего это десерт или лёгкий полдник, хотя в Эстонии он нередко встречается и в школьных меню.

Манная пена (mannavaht) — 3,2

Сладкое блюдо из манной крупы и ягод, известное под разными названиями в странах Балтии и Скандинавии. Его готовят с брусникой, клюквой или красной смородиной, а затем взбивают до воздушной, почти пенистой консистенции. Традиционно его подают с молоком или сливками и украшают свежими ягодами. Это может быть сладкий завтрак, лёгкий перекус или десерт.

Розолье  — 3,2

Розолье — яркий салат характерного цвета фуксия, классический гарнир эстонской кухни. Его готовят из маринованной сельди, свёклы и картофеля, заправляя всё кремовым соусом. В разных вариантах в салат добавляют лук, солёные огурцы, копчёное мясо, яйца или яблоки, а заправку делают из майонеза и сметаны, иногда с горчицей, хреном и зеленью. Подают розолье хорошо охлаждённым — как дополнение к мясу или колбасам.

Полный список смотрите здесь.