Ресторан Potami (Eksporta iela 3a) представил обновлённое меню, созданное новым шеф-поваром Артуром Ташкансом. С его приходом Potami остаётся верен традициям аутентичной греческой кухни, одновременно предлагая современное прочтение классических вкусов — в подаче, текстурах и гастрономическом подходе. Артур Ташканс получил профессиональный опыт в ресторанах высокого уровня, работая как с классической европейской кухней, так и с концепциями fine dining. В основе его подхода — качественные продукты, понятные и выверенные вкусы, а также уважение к кулинарным традициям, которые он мастерски адаптирует к ожиданиям современного гостя. 

«Мы не хотим менять греческую кухню. Наша задача — показать её такой, какой она может быть сегодня: живой и современной. Potami останется верным греческим кулинарным традициям, и именно это делает нас уникальными среди ресторанов Риги», — подчёркивает шеф-повар Артур Ташканс.

Обновлённое меню Potami строится на принципах средиземноморской кухни – сезонность, баланс и точное следование классическим рецептам. Современный подход проявляется в лаконичной, продуманной подаче, более лёгких текстурах и гармоничных вкусовых сочетаниях.

В новом меню наряду с привычными греческими вкусами появятся более смелые акценты и кулинарные вдохновения со всего мира. Одним из ярких примеров является краб во фритюре с карамелизированным чесночным пюре и ароматным маслом с нотами корицы, кориандра и аниса. Это блюдо отражает новое направление Potami, в котором сочетаются техническая точность исполнения и яркая вкусовая индивидуальность.

Под руководством шеф-повара Артура Ташканса Potami продолжает развиваться, сохраняя аутентичный характер и предлагая новый кулинарный опыт как постоянным гостям, так и тем, кто только открывает для себя греческую кухню.

Также в феврале ресторан Potami дополнит своё меню завтраками, следуя актуальным гастрономическим тенденциям и запросам гостей.

Фото: Potami