18 и 19 марта в Fotografiska вновь пройдёт ужин без электричества — вечер при приглушённом свете, когда блюда подаются из кухни, где в процессе приготовления не использовался ни один ватт искусственной электроэнергии.

Меню тщательно продумано: важен не только вкус, но и путь каждого ингредиента — от выращивания и хранения до обработки и подачи. В основе концепции лежит принцип максимального отказа от электричества на всех этапах, что превращает ужин в осознанный эксперимент и одновременно в насыщенное вкусовое путешествие.

Стоимость участия составляет 109 евро на гостя — в эту сумму входит приветственный напиток, ужин из шести подач, а также кофе или чай и вода. Для тех, кто хочет дополнить блюда специально подобранными напитками, доступен вариант с пэйрингом за 149 евро. Организаторы отмечают, что из-за художественной целостности меню не всегда возможно предложить альтернативные блюда, поэтому гостям с особыми диетическими требованиями рекомендуют связаться с рестораном заранее по адресу restoran.tallinn@fotografiska.com.

Идея Blackout Dinner родилась в 2014 году в копенгагенском ресторане Amass — тогда неожиданное отключение электричества превратило обычный вечер в запоминающийся гастрономический опыт. Со временем случайность оформилась в осознанный формат ужина в темноте, который стал проводиться намеренно и приобрёл международную известность. В ресторан Fotografiska этот формат возвращается уже не впервые, каждый раз переосмысливая тему устойчивости, ресурсов и роли энергии в современной кухне.

Больше информации смотрите здесь.