Вечером 31 октября в Летной гавани собрались представители гастрономической индустрии на торжественную церемонию Silverspoon / «Серебряная ложка», чтобы отметить лучших игроков ресторанной сцены Эстонии.

На праздничный ужин пришёл весь «цвет» индустрии — владельцы и шеф-повара ведущих ресторанов, а также известные деятели культуры и поклонники местной кухни.

Меню вечера создал признанный Лучший шеф-повар 2024 года — Сильвер Иллак, а для вегетарианцев ужин приготовил Рагнар Бамберг (Tervise Catering).

Главным украшением вечерней программы стала многогранная артистка и модель Рита Линч, известная своими выступлениями по всему миру. В её репертуаре — вокальные номера, актёрские перформансы и элементы бурлеска.

Финалом вечера стало выступление бойз-бэнда Койт Тооме, Уку Сувисте, Карла Киллинга и Лаури Пихлапа — их энергичный сет удерживал публику на танцполе до самого конца.

Однако настоящими героями вечера стали лауреаты премии Silverspoon /«Серебряная ложка» 2025, получившие награды в следующих категориях:

• Лучший ресторан Fine Dining: Ecrin
  (номинанты — KOYO, ECRIN, SHANG SHI, RUDOLF)
• Лучший Casual Dining: Dominic
  (номинанты — DOMINIC, MON AMI, RUDOLF, Või Või Resto Tuli Baar)
• Лучшая национальная кухня: Gobi
  (номинанты — GOBI, restoran Argentiina, Odesa, Kolhethi)
• Лучшее обслуживание: Koyo
  (номинанты — Ecrin, Koyo, Rudolf)
• Лучший семейный ресторан: GOSPA restoran
  (номинанты — Dominic, La Prima Noble, Osteria Il Cru, Controvento, La Pineta)
• Лучшая итальянская кухня: Dominic
  (номинанты — Dominic, La Prima Noble, Osteria Il Cru, Controvento, La Pineta)
• Лучшая азиатская кухня: Koyo
  (номинанты — Koyo, Shang Shi, Villa Thai)
• Лучшая французская кухня: Ecrin
  (номинанты — Ecrin, Rudolf)
• Лучший шеф-повар: Алексей Александров (Ecrin)
• Медиа-премия: Каупо Карелсон
• Награда за устойчивое качество: ресторан Rudolf

В этом году жюри отметило, что разница между победителями и финалистами составила буквально доли баллов, что говорит о высоком и стабильном уровне ресторанной сцены Эстонии.

Победители премии определяются на основе анонимных визитов 150 членов жюри, которые оценивают рестораны по единой системе. Заполненные анкеты передаются аудиторам PricewaterhouseCoopers, которые и формируют итоговый рейтинг по каждой категории.

Конкурс Silverspoon / Hõbelusikas организует Эстонское гастрономическое общество (Gastronomy Society of Estonia) — благотворительная организация под руководством Йоакима Хелениуса и Андреса Пеэтса. Рабочим языком общества является английский, поэтому все категории конкурса также названы на английском языке — с целью повысить международную узнаваемость и продвигать эстонскую ресторанную сцену за рубежом.

Фото: Erlend Staub