Этой осенью в столице Эстонии стартует серия ужинов высокой кухни Bocuse d’Or Estonia: New Chapter, объединяющая лучших шеф-поваров страны и связанная с ведущими ресторанами. Гастрономические вечера станут уникальным мостом между прошлым, настоящим и будущим эстонской кухни, а также частью подготовки команды к престижному международному конкурсу Bocuse d’Or, к своеобразным «кулинарным Олимпийским играм», основанным Полем Бокюзом во Франции.

«Эти вечера — не просто дегустация блюд, а культурное событие, которое показывает, насколько далеко продвинулась эстонская гастрономия за последние двадцать лет», — отмечают организаторы Bocuse d’Or Estonia.

Программа вечеров

15 ноября 2025 — VÕIVÕI Tuli Resto Baar

Главный герой вечера — Владислав Дьячук, первый представитель Эстонии на конкурсе Bocuse d’Or. Его меню связано с переломными годами становления эстонской кухни, с 2008–2009 годами.

31 января 2026 — KOGU Resto

Этим вечером правит Павел Гурьянов, который достойно представлял Эстонию на европейском этапе конкурса Bocuse d’Or. Его ужин — это история о признании эстонской кухни на международном уровне.

26 марта 2026 — La Prima Noble

Финальный вечер представит Дмитрий Рооз, дважды защищавший честь Эстонии на европейской и мировой сценах. Его авторская кухня – это взгляд в будущее, где традиции и инновации соединяются на уровне высокой кухни.

Каждый ужин включает в себя специально созданное меню из пяти блюд и напитков, основанное на местных продуктах, сезонных вкусах и эстонских кулинарных традициях. Это меню интерпретировано в духе мировой высокой кухни.

Серия ужинов Bocuse d’Or Estonia — это культурный и гастрономический проект, в котором соединены история и современность, профессионализм и шоу, вкусы и эмоции. Гости вечеров получат возможность увидеть кулинарное мастерство и продегустировать блюда, с которыми эстонские повара выступали на престижной мировой арене, а также понять, как формировалась современная эстонская кухня за последние два десятилетия.

Мероприятие поддерживают ETS NORD и Liviko Noble Wines.