Чёрный ржаной хлеб традиционно занимает особое место на столе у жителей Эстонии, однако всё чаще в их корзину попадают также булочки, сдоба и кондитерские изделия. По данным последнего исследования Эстонского института конъюнктуры, почти треть жителей Эстонии покупает выпечку раз в неделю, ещё треть — несколько раз в неделю. Большинство предпочитает приобретать хлебобулочные изделия в магазине. Наиболее важными критериями при выборе остаются свежесть и справедливая цена.

Если исследование института отражает общую картину покупательских привычек, то свежий анализ RAIT Faktum показывает, какая торговая сеть сумела завоевать наибольшее доверие покупателей именно в категории хлебобулочных изделий. Во втором квартале 2025 года жители Эстонии чаще всего выбирали продукцию Lidl. «Удовлетворённость выпечкой Lidl стабильно высока, и это позволило компании выйти в лидеры рынка. По сравнению с тем же периодом прошлого года Lidl сделал значительный рывок: во втором квартале 2024 года сеть занимала лишь третье место», — отметила руководитель RAIT Faktum в Эстонии Кристел Карро.

По словам руководителя отдела коммуникаций Lidl Eesti Катрин Сеппель, секрет успеха — в ежедневной свежести и широком ассортименте. «Сегодня в наших магазинах представлено около 70 видов хлебобулочных изделий. Вся выпечка готовится на месте, а свежий хлеб и булочки выходят из печи несколько раз в день», — сказала она. Среди фаворитов покупателей — круассан с маслом, пшеничная булочка, пончик с фруктовой начинкой, тёмная чиабатта и мини-круассан. Кроме того, Lidl предлагает и эксклюзивные продукты, которых нет у конкурентов: брецели, хлеб с тыквенными семечками, французские канеле и португальские пирожные паштел-де-ната.

Свежесть и справедливая цена

При выборе продуктов питания жители Эстонии больше всего ценят вкус, свежесть и качество. «И в случае с хлебобулочными изделиями именно свежесть остаётся главным критерием. Также важны качество и широкий выбор», — подчеркнула Карро.

В категории свежести Lidl получил самые высокие оценки. «Покупатели отмечают не только свежесть, но и разнообразие ассортимента, а также высокое качество продукции Lidl», — добавила она. При этом на фоне роста цен особое значение приобретают доступные цены и акции. По справедливости ценообразования Lidl также оказался на первом месте.

«Наши результаты подтверждают, что лидерство достигнуто не разовыми кампаниями или скидками, а благодаря стабильному качеству, широкому выбору и конкурентным ценам», — прокомментировала Сеппель.

RAIT Faktum — одна из ведущих исследовательских компаний Эстонии в сфере маркетинговых и социологических исследований. Проведённое во втором квартале этого года масштабное исследование розничного рынка охватило репрезентативную выборку населения, что позволило сделать выводы как на общенациональном, так и на региональном уровне.

Lidl

Lidl — часть международного розничного концерна Schwarz со штаб-квартирой в Неккарзульме. Это одна из крупнейших сетей в Европе и Германии в сфере продовольственной розницы. Сегодня Lidl работает в 32 странах, управляя 12 350 магазинами и более чем 225 логистическими центрами.

Lidl Eesti основана в 2018 году. 3 марта 2022 года сеть открыла первые магазины в Эстонии. Сейчас Lidl управляет 18 магазинами в 8 городах страны. В 2025 году Lidl Eesti в третий раз удостоена международного звания лучшего работодателя — Top Employer.