С приходом тепла на прилавках появляется всё больше мороженого, а производители стараются удивить публику оригинальными вкусами. Хотя ваниль остаётся любимицей публики, новинки уверенно завоёвывают своё место: по данным Balbiino, они приносят около трети летних продаж.

Несмотря на яркие упаковки и неожиданные сочетания, вкусовые предпочтения эстоноземельцев год от года почти не меняются. Согласно Nielsen, лидер по продажам — классическое эскимо Vanilla Ninja в шоколадной глазури. «Статистика продаж Prisma также подтверждает, что два самых популярных продукта в этой категории — ванильное мороженое Vanilla Ninja и ванильное мороженое Väike Tom, — говорит специалист по ассортименту Prisma Кятлин Хеймонен. — За последние три года ванильные эскимо не потеряли лидерства, но второе место занял самый доступный вафельный стаканчик Prisma, поскольку клиенты становятся все более чувствительными к цене».

Компания Balbiino, крупнейший игрок на местном рынке, анонсировала десять новых вкусов на этот сезон. «Это немного меньше, чем в предыдущие годы, но новинки по-прежнему составляют 10% ассортимента», — поясняет директор по маркетингу компании Анне Тяэкре. «Новые продукты всегда популярны и летом составляют почти треть общего объема продаж Balbiino. Это показывает, что жители Эстонии ищут не только проверенные традиционные вкусы, но и что-то новое и интересное».

В Prisma подтверждают: хотя сезонных новинок становится меньше, интерес к ним не угасает. «Мы всегда открыты для добавления в ассортимент новых вкусов от разных производителей, чтобы предложить более широкий выбор. Клиенты особенно интересуются уникальными продуктами, о чём свидетельствует популярность специальных сортов, таких как мороженое Domino, Suffeli, Daim и Tupla, которые поступают от нашего финского материнского предприятия».

Эстонский вкус во многом повторяет глобальные тренды: ваниль, шоколад, карамель и контрасты вроде солёно-сладкого — всё это по-прежнему в топе. «Тем не менее, мы чаще изобретаем новые вкусы, как, например, в этом году запустили линейку сливочного мороженого Balbiino с необычными формами. Последнее, правда, требует больших инвестиций», — говорит Тяэкре.

Сезон обычно начинается в мае, но весной 2025 года погода внесла свои коррективы. «Главный сдерживающий фактор — холодная погода. Сейчас объемы продаж мороженого на 20% ниже, чем в прошлом году, потому что на улице просто слишком холодно», — объясняет специалист по ассортименту Prisma. Экономические реалии тоже сказались, поэтому «Prisma снижает цены на 70 видов мороженого до лучшего рыночного уровня. Мороженое — часть лета, и эстоноземельцы не представляют жарких летних дней без него. Для нас важно, чтобы каждый покупатель нашел вариант по вкусу, форме и цене».

Итог? Новинки радуют, но ваниль по-прежнему в сердцах. А для производителей главный фокус — сохранить вкус лета в каждом рожке, не потеряв в качестве и доступности.