Пирог с Кока-Колой очень популярен на юге США, и очень похож на не менее популярный Техасский пирог. Готовится он примерно так же, лишь с одним существенным отличием — как в тесто, так и в глазурь добавляется Кока-Кола.

Для приготовления вам понадобится:

• 320 гр муки;
• 400 гр сахара;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• ½ чайной ложки поваренной соли
• ½ чайной ложки молотой корицы
• жестяная банка Колы
• 240 гр нарезанного кубиками сливочного масла (несоленого)
• 25 гр несладкого какао порошка
• 2 яйца
• 120 гр пахты
• 1 чайная ложка экстракта ванили.

Для глазури:

• жестяная банка Колы
• 114 гр соленого сливочного масла (нарезать мелкими кубиками)
• 25 гр несладкого какао порошка
• 400 гр сахарной пудры

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки. В большой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду, соль и корицу.

В небольшой кастрюле смешайте Колу, масло и какао-порошок на среднем или сильном огне и доведите до кипения, периодически помешивая. Всыпать в мучную смесь и перемешивать резиновым шпателем до влажной консистенции.

В небольшой миске взбейте яйца, пахту и ваниль до однородной массы. Добавить в тесто, постоянно взбивая. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, 35-40 минут.

Приготовьте глазурь: примерно за 15 минут до того, как пирог будет готов, начните глазировать. В маленькой кастрюле доведите Колу до кипения на сильном огне и варите, пока жидкость не уменьшится, примерно 12-15 минут. Добавьте масло и какао-порошок, пока масло не растает, затем снимите с огня. Добавляйте сахарную пудру, взбивая до однородной массы. Сразу же полейте горячий пирог ровным слоем. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. Остатки следует накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике до 4 дней.